家常五香牛肉如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:30分钟
蒜瓣 :5颗
姜 :1大片
花椒 :10多颗
大料 :2颗
桂皮 :1小块
干橘皮 :几块
酱油、盐 :少许
主料
牛上脑 :2斤辅料
大葱 :2寸段蒜瓣 :5颗
姜 :1大片
花椒 :10多颗
大料 :2颗
桂皮 :1小块
干橘皮 :几块
酱油、盐 :少许
具体步骤
1. 2斤牛肉切分成五块,泡凉水里2小时去血水。
2. 泡好后,冷水煮,水漫过肉即可。大火烧开撇去浮沫,放葱姜蒜花椒大料橘皮,转小火炖40分钟。
3. 感觉筷子能轻松扎透,放酱油调汤色,按个人喜好放盐。
4. 大概再有十来分钟肉上色后就可以关火了。肉泡汤里放凉后,盛出切片。
5. 也可以把青辣椒,香菜和肉切碎放盐香油拌好后夹烧饼里吃O(∩_∩)O
6. 装盘冷吃O(∩_∩)O
牛上脑肉炖着真不错,纹理之间带着嫩筋超赞!肉分切成拳头大小的块即好泡出血水又好煮。
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