下饭菜腌菜炒肉如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜猪后腿肉 ： 250g
腌菜 ： 250g

辅料

嫩姜 ：一小块
大蒜 ：3瓣
小葱 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

将肉切薄片，肥瘦分开；姜切丝，大蒜切片，小葱切葱花；

锅中坐适量油，油热后先下入肥肉翻炒；

炒制肥肉出油，这样肥肉吃起来就不腻了；

下入瘦肉翻炒至变色；

下入姜丝和大蒜片翻炒出香味；

下入腌菜，翻炒1分钟左右；

调入适量的盐、味精，撒上葱花，翻炒均匀出锅

烹饪技巧

1、猪肉最好是新鲜的猪后臀肉，这个地方的肉质较嫩，炒出的肉片才嫩，冷鲜肉炒出来不好吃~；2、整个过程都用大火快速翻炒，出来肉质鲜嫩