开胃的腌糖醋洋姜如何做简单又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

开胃的腌糖醋洋姜是一道很容易制作的餐前小菜，它主要有洋姜为主食制作而成。洋姜中具有丰富的微量元素、矿物质和大量的有益成分，能够满足人体日常的消耗所需；在传统过去被认为是给穷人吃的食物，现在随着养生的流行，越来越的人喜欢吃了。

主料

洋姜 ：500
醋 ：300
酱油 ：100
白糖 ：200

辅料

桂皮 ：少许
味精 ：少许
花椒 ：少许
八角 ：少许
香油 ：少许

具体步骤

1.洋姜洗净

2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分

3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许

4.将糖，醋，酱油倒入锅中

5.加入花椒，八角，桂皮

6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7.熄火，晾凉

8.将洋姜放入陶罐中

9.倒入冷却后的香料汁

10.将浮起来的洋姜压下去，

11.使洋姜完全浸泡在汤汁里

12.加盖，密封存放10天左右

13.揭盖

14.捞出洋姜

15.切片

16.加入少许味精和香油拌匀食用

烹饪技巧

1、晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。2、各调料用量可以根据自己口味酌情调整。3、腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。