风味话梅干烧骨如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：450
蒜蓉 ：1汤匙
姜片 ：3片
话梅 ：6颗
生抽 ：2汤匙
老抽 ：1汤匙
片糖 ：1/4块
茄汁 ：1汤匙
绍兴酒 ：1汤匙
热水 ：适量

辅料

酱油 ：适量
糖 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 排骨先和姜片在沸水中烫约10分钟，洗净切条，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌10分钟， 话梅去核，起肉备用。

2. 快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下排骨炒至金黄，加水到盖过排骨1半，煮开加入话梅，转中火焖至汁料盖过1/4排骨高度。

3. 加入汁料，转快火，开着盖，慢慢炒至排骨完全收汁料，沥油装盘即成。