家常荷香粉蒸鸭脯如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
蒸肉米粉 :适量
椒盐 :适量
白酒 :少量
主料
鸭脯 :三块蒸肉米粉 :适量
辅料
洋葱 :适量椒盐 :适量
白酒 :少量
1. 鸭脯洗净用椒盐,白酒,洋葱,生姜,生抽腌渍一天。
2. 干荷叶用温水泡软。
3. 糥米,花椒,八角放炒锅炒熟取出,糥米用盐窝窝捣大粗粒,花椒和八角要捣碎。
4. 泡软的荷叶放入小笼屉,多余部分箭掉。
5. 鸭脯切片。加入白糖,味精,油拌匀,再加入米粉拌匀,放入笼屉内。喜食辣椒的朋友可放入剁细的豆瓣酱。看上去会更加红亮诱人。
6. 蒸锅烧开后放入笼屉,丈火蒸二十分钟。
7. 洒少许香葱即可。
米粉最好自己做。大米,糥米加花椒,八角用文火炒香,米要捣粗一点口感更好,调料一定要细。商场卖的粉蒸料香味太浓,调味粗过多,不宜久用。
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