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关于粉蒸的餐饮百科

荷叶粉蒸排骨的做法 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨 荷叶粉蒸排骨怎么做
  • 荷叶粉蒸排骨的做法 缕缕清香---荷叶粉蒸排骨 荷叶粉蒸排骨怎么做

  • “粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜,把五花肉换成排骨来做,不会那么肥腻。蒸过之后,鲜香的米粉、软嫩的排骨,浸润了荷叶的缕缕清香,实在令人难以抗拒!”食材明细主料猪排骨(500克)辅料莲藕(适量)莲子(少许)自制蒸肉米粉(适量)葱花(少许)配料葱段(适量)姜片(适量)生抽(2勺)醪糟汁(3勺)腐乳汁(3勺...
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天麻粉蒸蛋怎么做-天麻粉蒸蛋的做法
  • 天麻粉蒸蛋怎么做-天麻粉蒸蛋的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(2个)辅料天麻粉(2匙)盐(小半匙)凉白开(200ml)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)天麻粉蒸蛋的做法步骤1、打入鸡蛋。2、加入天麻粉搅拌均匀。3、加入凉白开后用筛网过滤蛋液,这样蒸出来的蛋细腻光滑。4、倒入碗中盖上保鲜膜入蒸锅里蒸15分钟左右即可。5、枸杞子装...
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粉蒸排骨芋头怎么做-粉蒸排骨芋头的做法
  • 粉蒸排骨芋头怎么做-粉蒸排骨芋头的做法

  • “这是前阵子的菜了,家里的芋头已经吃完,没见老人再挖回来,也许是地里也没有了吧。特别粉的芋头,特别好吃。”食材明细主料排骨(适量)芋头(适量)辅料蒸肉粉(适量)调料生抽(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)粉蒸排骨芋头的做法步骤1、芋头去皮。最好戴手套处理,有时候会痒手。别...
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麻辣米粉蒸排骨的做法 麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版) 麻辣米粉蒸排骨怎么做
  • 麻辣米粉蒸排骨的做法 麻辣米粉蒸排骨(火锅底料版) 麻辣米粉蒸排骨怎么做

  • “前几天看君之的粉蒸排骨,看得我要流口水了,就计划着也做一次。不过呢,我是个懒人,常常要用现成的东西替代;我又是个充满好奇心的人,没有做过的事情,不管多麻烦我也要尝试一下——我就是这样一个矛盾的人。所以,我用呷哺呷哺的麻辣火锅底料代替调味料来腌肋排,然后学君之的方法自...
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豉香粉蒸排骨怎么做-豉香粉蒸排骨的做法
  • 豉香粉蒸排骨怎么做-豉香粉蒸排骨的做法

  • 食材明细主料排骨(1000g)辅料大葱(1段)姜(1块)蒸肉米粉(适量)香菜(2棵)调料料酒(1勺)蚝油(1勺)生抽(3勺)盐(1匙)鸡精(1匙)白糖(1匙)豆豉(80g)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)豉香粉蒸排骨的做法步骤1、排骨泡出血水,加入葱姜片,料酒,蚝油,生抽,盐,鸡精,白糖和豆豉。2、抓匀。3、加入蒸肉米粉。4、抓匀,...
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粉蒸南瓜芽怎么做-粉蒸南瓜芽的做法
  • 粉蒸南瓜芽怎么做-粉蒸南瓜芽的做法

  • 食材明细主料南瓜嫩芽(500克)面粉(100克)辅料大蒜(4瓣)米醋(两勺)食盐(适量)香油(2勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)粉蒸南瓜芽的做法步骤1、南瓜嫩芽清洗干净,控水2、将洗净的南瓜嫩芽切碎3、将面粉与南瓜嫩芽均匀在一起4、上蒸笼蒸10分钟5、将大蒜捣成泥状,加入食盐、米醋和香油,...
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粉蒸芹菜叶怎么做-粉蒸芹菜叶的做法
  • 粉蒸芹菜叶怎么做-粉蒸芹菜叶的做法

  • 食材明细主料芹菜叶(适量)面粉(适量)辅料大蒜(适量)蒜苗(适量)调料油(适量)盐(适量)醋(适量)酱油(适量)辣椒粉(适量)蒜香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)粉蒸芹菜叶的做法步骤1、芹菜叶洗净控水。2、将芹菜叶切碎放入盆中。3、放入面粉,五香粉搅拌均匀。4、锅中入水,放入蒸蓖上。5、水开蒸八九...
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粉蒸四季豆的做法 【粉蒸四季豆】——满室飘香 粉蒸四季豆怎么做
  • 粉蒸四季豆的做法 【粉蒸四季豆】——满室飘香 粉蒸四季豆怎么做

  • “四季豆含有丰富的叶酸和维生素B6,且性甘、淡,具有健脾化湿,调和脏腑之功效,更能安神消暑利水消肿,正是秋季的必备蔬菜。”食材明细主料四季豆(适量)大米(一把)辅料八角(2个)葱白(少许)大蒜(少许)配料盐(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)粉蒸四季豆的做法步骤1、四季豆洗净...
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粉蒸鸡肉南瓜怎么做-粉蒸鸡肉南瓜的做法
  • 粉蒸鸡肉南瓜怎么做-粉蒸鸡肉南瓜的做法

  • “五香粉蒸鸡肉,加贝贝南瓜,鸡肉滑嫩,南瓜糯糯的清香,味道很好。”食材明细主料鸡肉(1/4只)贝贝南瓜(2个)蒸肉粉(2勺)辅料葱(少许)香菜(少许)调料酱油(1匙)蚝油(1匙)食盐(适量)食用油(2匙)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)粉蒸鸡肉南瓜的做法步骤1、准备的食材。2、南瓜去皮,切块,加入适量盐拌匀...
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粉蒸双丝怎么做-粉蒸双丝的做法
  • 粉蒸双丝怎么做-粉蒸双丝的做法

  • 食材明细主料土豆(适量)胡萝卜(适量)玉米面、橙粉(适量)(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)未知(难度)粉蒸双丝的做法步骤1、土豆、胡萝卜各一个2、分别切丝,土豆丝用清水泡一会去去淀粉。3、胡萝卜丝、土豆丝洗净控水,分别先拌上食用油,再拌入玉米面,拌匀。最后撒上橙粉。4、分别上锅蒸,水...
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腌豇豆粉蒸牛肉怎么做-腌豇豆粉蒸牛肉的做法
  • 腌豇豆粉蒸牛肉怎么做-腌豇豆粉蒸牛肉的做法

  • “科尔沁的牛肉块,一直不知道适合用来做什么。上面也没注明牛的部位,更没推荐菜品。解冻之后,看起来好像可以用来炖煮烧焖。又想起那一堆腌豇豆来,曾经用来搭配科尔沁的牛肋条,弄了一个清蒸牛肉。这一次,又想用它来搭配科尔沁的牛肉块,还是蒸,不过想要粉蒸。粉蒸肉往往会有各种打...
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荷叶粉蒸排骨怎么做-荷叶粉蒸排骨的做法
  • 荷叶粉蒸排骨怎么做-荷叶粉蒸排骨的做法

  • “荷叶粉蒸排骨即有荷叶的清香,不油腻,适合全家人食用。”食材明细主料排骨(750g)辅料自制蒸肉粉(300g)大蒜汁(适量)生姜汁(适量)红花椒(适量)自制剁椒酱(35g)食用油(15g)五香粉(适量)干辣椒(适量)老抽(适量)白糖(适量)鸡精(适量)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)荷叶粉蒸排骨的做法步骤1、1、准备...
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粉蒸肥肠怎么做-粉蒸肥肠的做法
  • 粉蒸肥肠怎么做-粉蒸肥肠的做法

  • “肥肠被我的香菜掩盖了。”食材明细主料肥肠(一副)辅料红薯(2颗)调料豆瓣酱(2勺)生姜(1颗)大蒜(2掰)蒸肉粉(2包)料酒(2匙)蚝油(1勺)酱油(1勺)花椒(15颗)微辣(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)粉蒸肥肠的做法步骤1、肥肠洗净过水出去一下味道。2、肥肠洗净后,加入佐料拌匀。3、拌匀后加入蒸肉粉拌...
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粉蒸牛肉怎么做-粉蒸牛肉的做法
  • 粉蒸牛肉怎么做-粉蒸牛肉的做法

  • “打电话特意问了妈妈窍门,果然“姜是老的辣”哈哈,注意几个地方,牛肉蒸出来是又粉又糯哦,一点也不柴,你快动手试试吧。”食材明细主料牛肋条(少许)香辣酱((普通)半勺)辅料香菜(少许)白糖((非常少)一撮)调料面粉(少许)微辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)粉蒸牛肉的做法步骤1、蒸牛肉最好是用...
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粉蒸马齿苋怎么做-粉蒸马齿苋的做法
  • 粉蒸马齿苋怎么做-粉蒸马齿苋的做法

  • “身边总是有人说特别喜欢吃蒸菜,可就是做不好,每次蒸出来都是湿软一团,完全没有口感,更不会像餐馆里的那样根根分明。你知道怎么做的吗?这里的蒸菜默认指粉蒸蔬菜类,比如粉蒸胡萝卜丝,粉蒸芹菜叶,粉菜红薯叶等,有些地区也叫麦饭,把蔬菜切碎加面粉然后上笼蒸熟搭配酱汁一起吃。粉蒸...
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粉蒸茵陈怎么做-粉蒸茵陈的做法
  • 粉蒸茵陈怎么做-粉蒸茵陈的做法

  • “在春鲜之中有一道鲜味很多人不知道,那就是白蒿,又叫茵陈。关于茵陈,有一传说。传说华佗给一黄痨病人治病,苦无良药,无法治愈。过了一段时间,华佗发现病人突然好了,急忙问他吃了什么药?他说吃了一种绿茵茵的野草。华佗一看是青蒿,便到地里采集了一些,给其他黄痨病人试服,但试了几次...
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粉蒸兔怎么做-粉蒸兔的做法
  • 粉蒸兔怎么做-粉蒸兔的做法

  • “兔肉肉质细嫩,麻辣鲜香兼有。”食材明细主料兔肉(700克)红苕(2枚)辅料菜籽油(3茶匙)干海椒面(2茶匙)花椒粉(1茶匙)五香蒸肉粉(1包(袋装))小葱(6根)麻辣(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)粉蒸兔的做法步骤1、大半只(后腿部分另用)剥皮的鲜兔;2、宰成长条、大块;3、放入切成颗的老姜;4、加入料酒抓...
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粉蒸双豆怎么做-粉蒸双豆的做法
  • 粉蒸双豆怎么做-粉蒸双豆的做法

  • 食材明细主料土豆(一个)豌豆(30克)辅料蒸肉米粉(适量)生粉(适量)配料老干妈辣椒酱(适量)微辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)粉蒸双豆的做法步骤1、原料图。2、豌豆洗净沥干,土豆去皮洗净切丁。3、土豆和豌豆放碗里,倒入米粉、生抽和一勺老干妈辣椒酱。4、搅拌均匀。5、高压锅加水,放入...
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双粉蒸槐花怎么做-双粉蒸槐花的做法
  • 双粉蒸槐花怎么做-双粉蒸槐花的做法

  • “有槐花的时候,冷冻了一点,今取出来拌上面粉和玉米粉,入锅蒸熟,仿佛又回到春天里。”食材明细主料槐花(适量)面粉(适量)玉米粉(适量)韭菜苔(适量)辅料盐(适量)油(适量)五香粉(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)双粉蒸槐花的做法步骤1、槐花取出解冻。2、玉米粉和面粉1:1少许。3、拌匀...
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粽香粉蒸排骨的做法 【粽香粉蒸排骨】 粽香粉蒸排骨怎么做
  • 粽香粉蒸排骨的做法 【粽香粉蒸排骨】 粽香粉蒸排骨怎么做

  • “粽香粉蒸排骨鲜、香、软、糯、红。腐乳汁的加入使排骨色泽红郁,极大的勾起人的食欲。粽叶的铺盖使得排骨在软糯的基础上增加了粽叶的清香。糯米粒吸收了排骨的油性与骨胶原,入口香软细腻,排骨在高温蒸制后肉烂不柴、鲜香味足。”食材明细主料排骨(适量)糯米(适量)辅料葱(适量)姜...
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粉蒸杂粮紫荆花怎么做-粉蒸杂粮紫荆花的做法
  • 粉蒸杂粮紫荆花怎么做-粉蒸杂粮紫荆花的做法

  • 食材明细主料紫荆花(适量)玉米面(适量)辅料葱(适量)大蒜(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)粉蒸杂粮紫荆花的做法步骤1、紫荆花洗净,控干水。2、放入少许盐,多次少量加玉米面,直至所有的花上都均匀粘上面。3、锅中放水煮开,放入拌好的花,大火蒸8分钟。4、取出用筷...
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粉蒸紫荆花的做法 #春食野菜香#粉蒸紫荆花 粉蒸紫荆花怎么做
  • 粉蒸紫荆花的做法 #春食野菜香#粉蒸紫荆花 粉蒸紫荆花怎么做

  • “紫荆花的花可以食用。紫荆花属豆科植物,是春季的主要观赏花卉之一,紫荆的花、树皮和果实均可入药。具有清热凉血、祛风解毒、活血通经、消肿止痛等功效。可治疗风湿骨痛、跌打损伤、风寒湿痹、闭经、蛇虫咬伤、血气不和、狂犬等病症。这些花瓣可凉拌、热炒,也可炖汤、泡茶...
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粉蒸菱角米怎么做-粉蒸菱角米的做法
  • 粉蒸菱角米怎么做-粉蒸菱角米的做法

  • “今天坨坨妈就先来发一款俺私房滴粉蒸菱角米,粉用的是五香红蒸菜粉,添加了老干妈和南乳汁,比一般蒸菜的味道要厚重,口感更香浓,喜欢重口味的朋友不要错过哦!”食材明细主料野生菱角米(适量)五花肉(适量)辅料老干妈(适量)南乳汁(适量)红蒸菜粉(适量)老抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)胡椒(适量)化猪油...
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粉蒸回锅肉怎么做-粉蒸回锅肉的做法
  • 粉蒸回锅肉怎么做-粉蒸回锅肉的做法

  • “做好了蒸肉米粉,就赶紧来蒸个肉肉吧。没用新鲜五花肉,用的回锅肉,肥油少一点。”食材明细主料回锅肉(4片)蒸肉米粉(适量)辅料红薯(半个)调料做扣肉的料汁(适量)葱(小许)食盐(小许)姜(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)粉蒸回锅肉的做法步骤1、熟肉切片。2、切葱姜末。3、葱姜末和肉...
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粉蒸楮桃树花怎么做-粉蒸楮桃树花的做法
  • 粉蒸楮桃树花怎么做-粉蒸楮桃树花的做法

  • “每到春天很多人就喜欢吃野菜,我也不例外,今天介绍的野菜,它就是楮桃树的花蕾,它是难得的美味,可是很多人不知道它能吃,实在可惜,那么这野菜怎么做好吃呢?一起来看看它的好吃做法。”食材明细主料楮桃树花蕾(250克)面粉(半碗)蒜末(5克)葱花(5克)辅料食盐(3勺)生抽(10毫升)白糖(3克)醋(10毫升)剁...
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