自制芝麻咸燒餅如何做简单又好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
面粉 :500
香葱 :适量
椒盐 :10
碱 :适量
麻酱 :1大匙
主料
老面 :1个面粉 :500
辅料
芝麻 :30香葱 :适量
椒盐 :10
碱 :适量
麻酱 :1大匙
具体步骤
1.天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面(老面)揉匀。发酵2小时以上,然后排气。
2.排气揉入碱面,揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子,醒十分钟。
3.将剂子擀成椭圆面皮,将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,用手按扁,中间再少抹点葱花,再卷起压扁,成椭圆形小饼。
4.刷水粘芝麻,再用擀面杖轻轻一擀。
5.放在烤盘里发酵30分钟,再入烤箱里烤熟,熟后面呈金黄色。
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