满口生香的四喜烤麸如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
黄花菜 :20
木耳 :10
烤麸 :3片
姜 :3
干香菇 :20朵
花椒 :10颗
葱 :5
老抽 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
香油 :适量
主料
八角 :1/3颗黄花菜 :20
木耳 :10
烤麸 :3片
姜 :3
干香菇 :20朵
花椒 :10颗
葱 :5
辅料
盐 :适量老抽 :适量
鸡粉 :适量
油 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.烤麸温水泡发半小时后用热水汆烫,再用流水降温去异味,挤干水分后切四方块
2.木耳冷水泡发去根后撕适口的小朵
3.香菇热水泡发,洗净后,切半
4.花生冷水泡1小时后去皮
5.黄花菜温水泡发后去两头
6.热锅冷油将烤麸四面煎焦香后盛出备用
7.热锅冷油放入葱丝姜丝,花椒,八角,炒香
8.放入香菇炒香
9.放入木耳炒香
10.加入老抽,生抽,糖
11.加入花生
12.加入烤麸
13.翻炒均匀,加入水略低于食材盖盖焖煮20分钟入味
14.加入黄花菜煮10分钟
15.加盐,香油,鸡粉拌匀,放冷食用即可
这道菜冷热都能吃,但冷吃味道更好
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