牛肉馄饨馅的做法，此法做的馄饨鲜美滑嫩，一口一个图解

牛肉首先是一个低脂的肉，有抗衰老补血延缓衰老的作用，加上鲜虾的鲜美嫩滑，合起来口感味道特别的可口，牛肉和虾滑在馄饨皮的包裹下，煮完之后馄饨皮滑溜溜的吸溜一口一个，热腾腾的馄饨在口中慢慢咀嚼，也是舌尖上的享受。

主料

牛肉 ：500克
蒜苗 ：适量

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：2勺
香油 ：少许
老抽 ：1勺
料酒 ：3勺
耗油 ：1小勺
鸡粉 ：1小勺
胡椒粉 ：1小勺

详细步骤：

第一步

准备好所需要的食材。牛肉馅是我买了牛肉，用绞肉机打的，馄饨皮是买的现成的，蒜苗我用发了芽的大蒜种在阳台的，天天浇水，十来天就可以吃啦！非常鲜哦！比蒜黄还新鲜呢！

第二步

自己用大蒜栽的蒜苗，用剪刀剪下来1小把，择去老叶、黄叶，清洗干净。不用费力清洗的哈，自己栽种的蒜苗绿色无污染，也没有虫卵啥的，洗干净表面的尘土就好。

第三步

我们先来调拌牛肉馅吧！牛肉馅放在一个大碗内，加入盐适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1小勺，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲。千万不要来回搅啊！否则肉馅容易“懈”。调好以后加入姜末，不用放葱的哈，再加入适量的香油，1小勺鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了。

第四步

清洗干净的蒜苗，切成碎，加入到牛肉馅中，顺着一个仿效搅拌均匀，牛肉蒜苗馅就调好了。

第五步

取一个小馄饨皮，放在左手上，放上适量的馅，从一只角向上卷两下，然后把两个角捏在一起，压紧，一只小馄饨就包好了。买来的馄饨皮，商家为了防粘会加入大量的淀粉，所以再包的时候不容易捏紧，我们在包的时候可以把一个角上用筷子沾点水，然后再包，就比较容易粘在一起了。

第六步

制作成功

烹饪技巧：

没有花椒粉可以花椒粒过油，晾凉后放入