美味的素烧煎茄子如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :2个
青椒 :3个
盐 :适量
蒜末 :适量
花生油 :适量
鸡精 :少许
醋 :适量
生抽 :适量
美味的素烧煎茄子是一道我个人非常喜欢的家常菜,一直很喜欢吃茄子,寻思着怎么变着花样吃,素烧煎茄子煎至两面金黄,从卖相上来看就很有食欲,吃进嘴里外酥里嫩,生抽很好的提升了食材的鲜味,同时也很好上色,软嫩额茄子配上蒜泥的香味,简直美味。
主料
圆茄子 :一个鸡蛋 :2个
青椒 :3个
辅料
白糖 :适量盐 :适量
蒜末 :适量
花生油 :适量
鸡精 :少许
醋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.圆茄子一个,洗干净。青椒洗干净掰成小块。
2.鸡蛋两个打匀
3.调料汁小半碗(糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀),再加点清水或高汤。
4.圆茄子改刀切半(如果是长茄子)直接切片。切的稍微厚点,后面还要煎的。
5.切好的厚片再切成较浅的十字花刀,两面都切尽量别切断了
6.两面沾鸡蛋液,入油锅中小火煎制。
7.比炒菜的油多点,慢慢煎炸吧
8.两面都煎成这样,用筷子轻轻一扎就透,就行了。
9.煎好的样子
10.锅中留油少许把青椒先炒断生
11.倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下
12.加入调料汁略烧一会入味
13.汤汁稍浓即可,撒上蒜末拌匀出锅。
14.香喷喷的烧茄子就做好了,好有食欲啊,快来尝尝吧!
1、茄子切成稍微厚点的片,用中小火煎制。
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