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关于炒菜的餐饮百科

清炒菜蕊怎么做-清炒菜蕊的做法
  • 清炒菜蕊怎么做-清炒菜蕊的做法

  • “這几天濕熱入侵,要戒口,好多菜不适合,只有菜蕊較中性,暂沒有爭議,為保住材料多點維它命,改用大火速炒.”食材明细主料菜蕊(250克)辅料茶籽油(少许(约3汤匙))食盐(少许(平半茶匙))咸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清炒菜蕊的做法步骤1、浸泡15分钟沖洗干净。2、切小段,(也可以...
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炒菜铁锅烤蛋糕怎么做-炒菜铁锅烤蛋糕的做法
  • 炒菜铁锅烤蛋糕怎么做-炒菜铁锅烤蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(4只)面粉(4茶匙)糖(3茶匙)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤1、鸡蛋4只2、面粉3茶匙3、蛋黄4、鸡蛋清5、鸡蛋清加入糖,打发,打好的蛋清是倒扣也不会掉的为好6、打好的蛋清留一点出来备用7、在打好的蛋清中加入蛋黄,搅拌均匀8、加入面粉,...
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猪肉炒菜芯怎么做-猪肉炒菜芯的做法
  • 猪肉炒菜芯怎么做-猪肉炒菜芯的做法

  • 食材明细主料菜芯(235克)猪肉(140克)辅料料酒(适量)生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)猪肉炒菜芯的做法步骤1、食材:菜芯(已洗净)、猪肉(已切)2、将已洗净的菜芯放在案板上切开,待用。3、烧锅倒油烧热,下入切好的猪肉翻炒翻炒。4、接着,加适量的料酒。5、加适量的生抽。6...
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木耳炒菜花怎么做-木耳炒菜花的做法
  • 木耳炒菜花怎么做-木耳炒菜花的做法

  • 食材明细主料菜花(半棵)木耳(适量)辅料盐(适量)蚝油(适量)葱(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)木耳炒菜花的做法步骤1、菜花洗净,掰成小朵.2、木耳泡发后,冲净;葱切葱花.烧热水,将菜花和木耳分别用热水焯一下,捞出备用.3、锅中放油,油热后爆香葱花.喜欢吃辣的可以在同时放一...
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牛肉炒辣椒的做法 快手小炒菜--牛肉炒辣椒 牛肉炒辣椒怎么做
  • 牛肉炒辣椒的做法 快手小炒菜--牛肉炒辣椒 牛肉炒辣椒怎么做

  • “这是一款快手小炒菜,材料组成简单,不过牛肉要预先腌好,到时炒起来就省事方便了。辣椒都是自己种的,新鲜卟卟脆,牛不是自己养的,呵呵。牛肉昨日事先腌好,牛肉辣椒加起来可以炒个快手菜。”食材明细主料牛肉片(约75克(腌过))香蕉椒(5枚)青椒(1枚)灯笼椒(1枚)蒜米(1/2大匙)调料精盐(1/2小匙)白...
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熏豆干炒菜辣椒和蟹排怎么做-熏豆干炒菜辣椒和蟹排的做法
  • 熏豆干炒菜辣椒和蟹排怎么做-熏豆干炒菜辣椒和蟹排的做法

  • “超级完美的搭配”食材明细主料菜辣椒(8)蟹排(5)熏豆干(8片)辅料大葱(1)生姜(5g)大蒜(20g)五香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)熏豆干炒菜辣椒和蟹排的做法步骤1、放油,烧热放肉末蟹排。2、放菜辣椒。3、酱油鸡精适量。小窍门酱油,鸡精适量...
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荷兰豆炒腊肠的做法 教你炒菜――荷兰豆炒腊肠 荷兰豆炒腊肠怎么做
  • 荷兰豆炒腊肠的做法 教你炒菜――荷兰豆炒腊肠 荷兰豆炒腊肠怎么做

  • “简单美味家常菜,这道菜是爸爸教我的,爸爸说炒菜不在于调味料,而是在于火候,好好把握好了就能激发食材原有的香味,一定要大火爆炒才叫炒菜!今天决定把这个技巧分享给大家”食材明细主料荷兰豆(300g)广式腊肠(2根)辅料盐(少许)花生油(少许)酱油(少许)五香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)荷...
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五花肉炒菜椒怎么做-五花肉炒菜椒的做法
  • 五花肉炒菜椒怎么做-五花肉炒菜椒的做法

  • 食材明细主料五花肉(250g)菜椒(150g)酸菜(适量)辅料蒜头(1个)豆瓣酱(1勺)酱油(适量)油(少许)鸡精(少许)咸香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)五花肉炒菜椒的做法步骤1、五花肉。2、菜椒。3、五花肉切块、菜椒切块、蒜头剥去外皮、酸菜切成段。4、锅中放少许油,倒入五花肉,煸出油。5、放入蒜头...
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蘑菇炒菜梗怎么做-蘑菇炒菜梗的做法
  • 蘑菇炒菜梗怎么做-蘑菇炒菜梗的做法

  • “蘑菇富含氨基酸,是一种高蛋白低脂肪的食材,肉质很厚,非常鲜嫩,不管什么荤素菜搭上它一起炒都会变得很鲜美。”食材明细主料小藏菜梗(1个)蘑菇(100克)辅料盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)蘑菇炒菜梗的做法步骤1、准备好材料,小藏菜梗1个,蘑菇100克。2、把蘑菇用软的...
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瘦肉炒菜椒怎么做-瘦肉炒菜椒的做法
  • 瘦肉炒菜椒怎么做-瘦肉炒菜椒的做法

  • “在市场看到有这种菜椒卖,有红色又有绿色很漂亮~就买了点回家吃~想想跟瘦肉炒也不错~简单的一道菜,因为多了种颜色觉得特别舒服,很有食欲哈~”食材明细主料瘦肉(适量)菜椒(适量)辅料辣椒(适量)酱油(适量)蒜米(适量)盐(适量)生抽(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)瘦肉炒菜椒的做法步...
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~鸡肾炒菜心 鸡肾炒菜心怎么做-鸡肾炒菜心的做法 家常菜
  • ~鸡肾炒菜心 鸡肾炒菜心怎么做-鸡肾炒菜心的做法 家常菜

  • 食材明细主料鸡肾(适量)菜心(适量)辅料蒜(适量)配料盐(适量)胡椒粉(适量)白酒(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡肾炒菜心的做法步骤1、切好鸡肾,放入少量的酒,酱油腌2-3分钟。2、青菜洗好,大的用刀分两半,容易成熟。3、蒜拍一下,切未4、放多点油,煸干点。5、放入蒜炒香后,加...
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腊味炒菜花怎么做-腊味炒菜花的做法
  • 腊味炒菜花怎么做-腊味炒菜花的做法

  • “有中国人的地方就不愁吃不到中国菜,这两年居然能买到中国品种的菜花,这里叫台山菜花。要说中国菜花与美国菜花的区别,就是中国菜花口感是脆的,美国品种是软的。本人是偏爱吃中国品种的”食材明细主料台山菜果(700g)腊肉(1条)腊肠(1条)胡萝卜(1根)辅料蒜(4瓣)蚝油(1.5大匙)玉米油(1大匙)咸...
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椒炒菜花怎么做-椒炒菜花的做法
  • 椒炒菜花怎么做-椒炒菜花的做法

  • “1、将菜花掰成小朵,用沸水灼3分钟,捞出后过凉水备用。2、切葱、蒜、辣椒备用。3、起锅,放油,油红,搁置花椒,待花椒变黑捞出。4、将辣椒放入锅内,爆香放入菜花,搁少许盐,鸡精,味精,炒三分钟出锅。”食材明细主料菜花(1个)青椒(2个)红椒(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简...
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快手小炒清炒菜箭的做法 快手小炒 快手小炒清炒菜箭怎么做
  • 快手小炒清炒菜箭的做法 快手小炒 快手小炒清炒菜箭怎么做

  • 食材明细主料菜箭(1斤)辅料蒜(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)快手小炒清炒菜箭的做法步骤1、把菜浸泡15分钟,再洗两遍水。2、把菜掰成两段,捞起。3、锅中放油放蒜,炒香。4、倒入青菜。5、盖上锅盖焖一分钟。6、掀开盖把菜翻面,再盖上锅盖焖一分钟。7、焖了两次之后放盐,味...
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黄瓜炒鸡蛋的做法 快手小炒菜 黄瓜炒鸡蛋怎么做
  • 黄瓜炒鸡蛋的做法 快手小炒菜 黄瓜炒鸡蛋怎么做

  • “黄瓜炒蛋绝对是一道快手美味菜,鸡蛋的鲜香,与黄瓜的清甜脆爽完美融合,口感非常不错哦!”食材明细主料鸡蛋(两个)黄瓜(一条)辅料油(适量)盐(适量)鸡精(适量)水(适量)淀粉(适量)咸香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)黄瓜炒鸡蛋的做法步骤1、准确好食材:黄瓜洗净去皮切成滚瓜块备用。2、鸡蛋打散...
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青椒炒土豆片的做法 快手小炒菜:青椒炒土豆片 青椒炒土豆片怎么做
  • 青椒炒土豆片的做法 快手小炒菜:青椒炒土豆片 青椒炒土豆片怎么做

  • “土豆软糯,青椒味浓郁。”食材明细主料土豆(一个)青椒(适量)红椒(适量)辅料花生油(适量)姜(适量)花椒(适量)八角(一个)盐(适量)生抽(适量)蚝油(适量)蒜(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)青椒炒土豆片的做法步骤1、青红椒,土豆。2、土豆切薄片。3、青椒切菱形片,红椒切斜圈。4、锅内适量油烧...
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丝瓜面筋的做法 清淡小炒菜~丝瓜面筋 丝瓜面筋怎么做
  • 丝瓜面筋的做法 清淡小炒菜~丝瓜面筋 丝瓜面筋怎么做

  • “素食:丝瓜面筋。丝瓜为主料,面筋和木耳为辅料。味道咸鲜,丝瓜吸入了面筋和虾皮的香味和鲜味,面筋又吸饱了丝瓜和虾皮的味道,整个菜清淡适口,适合降脂食素人群。常吃丝瓜清热、利尿、活血、通经、解毒...虾皮又能补钙.”食材明细主料丝瓜(适量)辅料虾皮(适量)黑木耳(适量)面筋(适量)...
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芦笋虾仁的做法 快手小炒菜:芦笋虾仁 芦笋虾仁怎么做
  • 芦笋虾仁的做法 快手小炒菜:芦笋虾仁 芦笋虾仁怎么做

  • “芦笋脆嫩碧绿,虾仁Q滑鲜嫩,好吃😋”食材明细主料芦笋(适量)虾(适量)小米椒(1个)辅料盐(适量)生抽(适量)生粉(适量)黑胡椒粉(适量)蚝油(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芦笋虾仁的做法步骤1、大虾用剪刀从背部剪开,剥壳去虾线,洗净备用。2、适量盐,黑胡椒粉,生粉。3、用匀腌渍片刻。4、...
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炒菜叶怎么做-炒菜叶的做法
  • 炒菜叶怎么做-炒菜叶的做法

  • “💚”食材明细主料小白菜(适量)辅料植物油(适量)水(适量)葱(适量)盐巴(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)炒菜叶的做法步骤1、首先我们要把青菜洗干净,然后泡在水里大概泡上一个小时2、然后我们就把葱姜蒜也分别洗干净,然后把葱和姜还有单全部都用刀给他切成小块...
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雷笋炒菜芯怎么做-雷笋炒菜芯的做法
  • 雷笋炒菜芯怎么做-雷笋炒菜芯的做法

  • 食材明细主料雷笋(195克)菜芯(210克)辅料盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)雷笋炒菜芯的做法步骤1、食材:雷笋、菜芯(已清洗切开)2、将雷笋剥壳清洗一下去老根。3、放在案板上切成片。4、接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5、烧锅倒油烧热,下入好的菜...
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虾皮炒菜薹怎么做-虾皮炒菜薹的做法
  • 虾皮炒菜薹怎么做-虾皮炒菜薹的做法

  • 食材明细主料菜薹(130克)虾皮(一小碟)辅料盐(少许)鸡精(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)虾皮炒菜薹的做法步骤1、材料:菜薹2、虾皮3、将菜薹洗净、捞出。4、放在案板上切开,待用。5、烧锅倒油烧热,下入切开的菜薹翻炒一下。6、随后,加适量的水。7、翻炒翻炒至菜薹断生。8、接...
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素炒菜花胡萝卜怎么做-素炒菜花胡萝卜的做法
  • 素炒菜花胡萝卜怎么做-素炒菜花胡萝卜的做法

  • 食材明细主料菜花(半颗)胡萝卜(半根)辅料葱花(少许)姜(少许)花椒面(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)素炒菜花胡萝卜的做法步骤1、将菜花切成小朵,放入淡盐水中泡5到10分钟。胡萝卜切片,切点葱花,姜一片。2、锅里烧热后加适量油,油热后放入葱姜,待葱姜出香味后放入胡萝卜片炒致变...
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五花肉片炒大头菜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒大头菜 五花肉片炒大头菜怎么做
  • 五花肉片炒大头菜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒大头菜 五花肉片炒大头菜怎么做

  • “五花肉片炒大头菜是一道家常菜肴,主要材料为五花肉、大头菜。其操作简单,口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。大头菜又叫卷心菜、圆白菜、包菜,不仅含有多种维生素还具有防衰老、抗氧化的功效。”食材明细主料五花肉(适量)大头菜(适量)虾皮(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)花生油(适量)料酒(适量...
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香菇木耳炒菜心怎么做-香菇木耳炒菜心的做法
  • 香菇木耳炒菜心怎么做-香菇木耳炒菜心的做法

  • “即使输掉了一切,也不要输掉微笑……”食材明细主料香菇(适量)菜心(适量)木耳(适量)辅料生姜(适量)配料盐(适量)胡椒(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香菇木耳炒菜心的做法步骤1、洗净的菜心。2、泡发洗净的木耳香菇。3、少许油把菜心炒熟用少许盐调味。(也可淖水)4、把炒好的菜...
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蒜蓉蒿子秆的做法 快手小炒菜:蒜蓉蒿子秆 蒜蓉蒿子秆怎么做
  • 蒜蓉蒿子秆的做法 快手小炒菜:蒜蓉蒿子秆 蒜蓉蒿子秆怎么做

  • “蒿子秆,在中国的南北各地都能够见到。常吃蒿子秆能通便排毒,消食开胃。除此之外,每100克蒿子秆里含有的矿物质钾高达450毫克。钾,可以利尿,使人的血管内容量不至过高,同时还能通过高血钾对离子的平衡,使血管壁保持松弛状态。再结合蒿子秆安心气的作用,格外能促使人身心达到平衡...
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