- “一款含水量很大,也非常柔软的波兰种甜面包配方,这次用的是水合法手揉汉堡胚热狗胚,配方里的含水量非常大,不管是手揉还是机打,效果都不错,建议手揉和面粉含水率低的预留20克水,特别是新手,因为新手可能很难掌握整个面团的状态。水合法的三个好处,①帮助手揉面包的厨友更快出膜。...
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- “孩子说了好多次让我给他做汉堡,可是我就是懒啊不想动啊,这次国庆假期7天,到了昨天孩子又在找我,没办法那就做吧,汉堡包最先就是要做汉堡,我觉得这个方法做出来是真的好吃,推荐给小伙伴们!”食材明细主料高筋面粉(440g)牛奶(190g)黄油(40g)鸡蛋(2个)辅料酵母(8g)白糖(35g)食用盐(5g)食用水(30g)...
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- “第一次做汤种的面包,加了汤种的面团,成品比较软。”食材明细主料鸡蛋(40g)水(43g)糖(26g)酵母(2.5g)奶粉(8g)高粉(200g)汤种面糊(全部)盐(2.5g)黄油(18g)生白芝麻(适量)汤种水(75g)高粉(15g)其他(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)汤种汉堡胚的做法步骤1、准备汤种,奶锅里放高粉和水,搅匀后放厨灶上小火...
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- “热狗汉堡”食材明细主料日式面包专用粉(300g)食盐(5g)酵母(5g)白砂糖(50g)鸡蛋(1个)淡奶油(110g)牛奶(35g)黄油(30g)奶粉(10g)辅料生菜(适量)色拉酱(适量)芝士片(适量)培根(适量)西红柿(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)热狗汉堡的做法步骤1、以上食材适用于学厨热狗模具4个的用量。把食材一...
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- 食材明细主料高筋粉(225克)全麦粉(150克)牛奶(160克)鸡蛋(80克(一个半))赤藓糖醇(40克)酵母(5克)盐(3克)辅料黄油(30克)燕麦片(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)神级(难度)全麦汉堡胚的做法步骤1、主料中所有的食材一起放入厨师机中,揉至扩展阶段。2、加入黄油。3、揉至出手套膜(整个揉面过程15分钟...
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- “这个方子出自君之,很容易上手,做小面包简直不能再好用了,孩子想吃汉堡,我就做成了汉堡,相比外面卖的真实卫生又实惠……家有小吃货还真是要变超人的节奏”食材明细主料全蛋液(15g)高筋面粉(150g)白砂糖(20g)辅料酵母(1勺)温水(80g)黄油(15g)奶粉(6g)盐(1/2勺)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难...
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- “小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华,是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品,含有多种维生素和矿物质,易于人体吸收。胚芽营养价值如黄金一般珍贵,是平衡现代人营养不均衡的最佳食品。”食材明细主料高粉(250克)小麦胚芽(30克)白糖(20克)盐(2克)酵母(3克)奶粉(10克)水...
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- “比较快手的汉堡胚,空口吃也不错,做一些放冷冻,早上取出回炉即可。”食材明细主料高粉(133克)低粉(34克)砂糖(25克)酵母(2克)黄油(18克)盐(2克)水(99克)咸甜(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)快手汉堡胚的做法步骤1、把除黄油酵母外的材料和面团放冷藏,我是放了半天,所以没先放酵母,如果是放30...
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- 西式快餐一直影响着本地人们的餐饮模式,无论是热狗,汉堡还是薯条,都有非常多的忠实粉丝支持。热狗和汉堡的卖相非常好,而且包装精美,容易吸引年轻人购买。在如今的市场条件下,经营一家热狗汉堡店,是很多初期创业者的选择,可以让你轻松收获创业的第一桶金。加盟投资自然要选择品牌...
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- 食材明细主面团高筋粉(75克)全麦粉(100克)干酵母(2克)赤藓糖醇((代糖)30克)蜂蜜(10克)奶粉(10克)冰牛奶(90克)盐(4克)黄油(15克)辅料白芝麻(适量)波兰种高筋粉(90克)凉水(90克)干酵母(1克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)神级(难度)全麦汉堡胚的做法步骤1、我们先来做波兰种,我们先把波兰种配方中的酵母(1克)用水...
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- 将汉堡胚子放在托盘中再放进烤箱中进行加热就可以了。用烤箱加热汉堡胚子的时候需要提前预热,这样可以使得汉堡胚子放进去的时候就已经达到了设定的温度,这样烤出来的汉堡胚子口感会更好,用烤箱烤的时候200摄氏度加热10分钟就可以了。...
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- “波兰种的汉堡胚超松软!!!配上奥尔良腌制的鸡腿,我想没有小朋友会不喜欢。”食材明细波兰种高筋粉(80g)水(80g)酵母(1g)主面团高筋粉(250g)细砂糖(35g)盐(5g)酵母(3g)牛奶(120g)鸡蛋(30g)黄油(30g)调料白芝麻(适量)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)波兰种汉堡面包的做法步骤1、波兰种材料混合均匀...
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- 烘烤汉堡胚,烤的时候将汉堡胚放在塑料袋中,注意保持面包的水分,提高烘烤温度可以使汉堡胚又热又软。汉堡胚也可以用微波炉加热,用微波炉加热药=要注意在汉堡胚上洒上水,否则高温会将汉堡胚的水分蒸干变糊,影响做出来的汉堡的口感。...
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- “自从麦当劳,肯德基等洋快餐使用过期肉曝光之后,就开始自己做汉堡了,今天打算做板烧鸡腿汉堡,不过我们先来做个汉堡胚吧,这个成功了,汉堡就成功了!”食材明细主料面包粉(300克)辅料牛奶(180克)黄油(20克)酵母(5克)蛋液(适量)盐(3克)白芝麻(适量)奶粉(20克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)芝麻...
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- 食材明细主料白糖(30g)酵母(4g)蛋液(适量(蛋液+牛奶=208g))盐(3g)高筋面粉(330g)牛奶(适量)辅料白芝麻(少许)黄油(30g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制汉堡胚的做法步骤1、所需材料2、所有主料按先液体后粉类倒入面包桶,启动和面3、和面15分钟后加入黄油继续搅拌4、继续和面30分钟后,按...
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- “有了孩子以后每个妈妈都能变成超人,简单的汉堡胚,大家快来试试吧”食材明细主料面包粉(160克)低筋粉(40克)细砂糖(30克)耐高糖酵母(2克)盐(2克)蛋液(20克)牛奶(104克)黄油(20克)辅料蛋液(少许)芝麻(少许)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)汉堡胚的做法步骤1、准备好所有材料,黄油提前室温软化2...
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- “在美国,热狗是最受人们欢迎的食物之一,它物美价廉,方便快捷。最正统的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中,然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料,美国人一般选用洋葱,酸菜,新鲜番茄粒,还有番茄酱和黄芥末酱。而我们一般夹的是生菜,然后浇上色拉酱即成,一样可以很美味。汉堡包...
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- “这是食肉小朋友的大爱哦,面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓,加了小麦胚芽,能吃到胚芽的颗粒感,营养也更加丰富。”食材明细主料高筋面粉(250克)小麦胚芽(20克)砂糖(25克)牛奶(110毫升)酵母(3克)辅料黄油(25克)鸡蛋(1个)沙拉酱(30克)热狗肠(6根)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)小麦...
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- “UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。操作简单,上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色刚刚好,非常漂亮!”食材明细主料金像高筋小麦粉(700克)奶粉(75克)鸡蛋(2个)黄油(100克)纯牛奶(400克)辅料美玫低筋小...
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- “我家人喜欢吃汉堡,所以家里汉堡胚是经常做。比较喜欢做中种的汉堡胚。这个方子我用过好几次,做出来的面包特别松软。可以夹上各种馅料,做个有料的汉堡。也可以将面包胚捏成长条形,做成热狗面包。或者直接拿来当餐包吃也是很不错的选择。随你喜欢~”食材明细中种高筋面粉(200...
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- 食材明细主料面包粉(500g)酵母(5g)白糖(80g)辅料玉米油(40g)牛奶(250ml)芝麻(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)自制汉堡胚的做法步骤1、所有材料混合加水和成光滑的面团,发酵半小时。2、揉成光滑的面团。3、采用重叠法揉面,多次重复揉面。4、揉好后,分割成大小均匀的小剂子。5、揉...
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- 食材明细主料水(330g)低粉(120g)高粉(480g)奶粉(24g)盐(3小勺)玉米油(48g)辅料糖(40g)酵母(6g)鸡蛋液(1个)咸甜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)汉堡包胚的做法步骤1、先水,后粉的顺序,放入面包机。混入所有材料。最后放发酵粉。和面功能开启2、和面后选择面包机发面功能。和面的时候,可以先用筷...
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- 这几年陆陆续续的西餐的引进,真的是对人们的饮食有着影响,人们都开始慢慢的被各国的西餐饮食所吸引,无论是寿司啊烤肉还是汉堡都是非常受人们的喜爱,但是小编比较爱吃的就是汉堡尤其是热狗汉堡,这现在热狗汉堡真的是很多吃货们的最爱,热狗汉堡也是在市场上有很大的威望,让很多投...
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- 食材明细主料热狗(适量)青菜(适量)面包粉(350克)温水(175克)黄油(20克)酵母粉(3克)鸡蛋(一个)白芝麻(适量)调料白糖(20克)盐(2克)葱香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)热狗汉堡包的做法步骤1、成品图来一张,早餐配一杯牛奶不错哦。2、除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。...
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- 食材明细主料高筋面粉(280克)奶粉(30克)白糖(60克)鸡蛋(1个)盐(3克)辅料低筋面粉(80克)黄油(40克)酵母粉(4克)纯牛奶(160克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花样汉堡胚的做法步骤1、面包机桶里打入一个鸡蛋,倒入牛奶,盐,白糖,先用筷子搅拌均匀。(按先液体后粉类的顺序放)2、倒入高粉,低粉,奶粉,...
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