麻酱拌蒜茸茄泥的做法 老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥 麻酱拌蒜茸茄泥怎么做
- 冷菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻酱拌蒜茸茄泥的做法步骤
1、食材
2、茄子洗净,切薄片
3、码放盘中
4、放入微波炉(我家微波炉,没有高低火之分),4分钟
5、芝麻酱放入器皿中,加入适量糖、盐、鸡精
6、少量、分次加水(不要一次加太多),调成稀糊状
7、蒜捣成泥状
8、均匀地将蒜泥撤在茄子上,再浇上调好的酱汁
9、周围撒些香菜碎,中间摆上香莱段,吃时搅拌均匀即可
10、成品
小窍门
1,以前做这道菜,都是蒸茄子,茄子会很变得很水,吃起来水叽叽的;现在好了,用微波炉,转完微波之后,外表还是成形的,其实己经烂烂的;这样一来所有问题都解决了,既快、又方便,好看又好吃
2,加小小醋,是为了调味,有点就够了,最好不要放多
3,因为大蒜是生的,比较辣,也不要放太多,够味就可以了,否则会很辣的哦
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