蛋黄面包的做法 【港台】蛋黄面包 蛋黄面包怎么做
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“这款蛋黄面包终于拔草了;哈哈:多蛋黄的柔韧性及爆发力确实不同凡响,当打开面包机的那一瞬间惊呆了,烤好的面包都快要把面包机的上盖给顶开了;随后掰开面包更是柔软到不行,直至放了三天还是依旧柔软哈~~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋黄面包的做法步骤
1、秤好所有食材
2、将主料除黄油外的食材全部放入面包桶,启动自定义和面程序
3、结束后加入软化的黄油粒,再启动和面程序
4、看:又柔又韧又超簿的手套膜
5、再次搓圆后放入面包桶至2.5倍大时取出排气
6、分割三等份搓圆松驰15分钟后,取一份擀长舌形
7、折叠后再擀开,自上向下卷起
8、依次全部卷好放入面包面启动酸奶发酵
9、至8分满时表面刷层全蛋液
10、启动烘烤程序,烧色:浅,时间:50分钟
11、时间到打开上盖面包已爆棚
12、取出面包桶
13、倒出面包
14、大爆头
15、看看内部组织吧
小窍门
1、天气热了黄油软化的很快,无需过早取出
2、揉面时预留10克左右的液体量,根据情况再次添加
3、可根据自己喜欢,全蛋液可刷可不刷
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