#梅太厨房#红烧牛腩如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.37W次
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
山奈 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
丁香 :适量
小茴香 :适量
干辣椒 :适量
草果 :适量
山楂 :适量
鲜柠檬叶 :适量
火麻叶 :适量
主料
牛腩 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
花椒 :适量
山奈 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
丁香 :适量
小茴香 :适量
干辣椒 :适量
草果 :适量
山楂 :适量
鲜柠檬叶 :适量
火麻叶 :适量
具体步骤
1. 准备辛香料。包括八角、山奈、桂皮、干辣椒、丁香、小茴香、鲜柠檬叶、火麻叶、山楂、草果、花椒,干锅焙香后装入布袋,备用。
2. 牛腩切大块
3. 水滚后下牛腩汆水去浮沫后冲水洗净
4. 热锅热油爆香葱、姜、蒜
5. 加入豆瓣酱及冰片糖炒出红油
6. 加入牛腩翻炒几下后倒入红酒,炒出香味后加几滴醋及生抽、老抽
7. 锅内加开水没过牛腩及香料包
8. 使用的是菲仕乐铸铁锅,加盖后在盖上加水,大火至于锅沿冒气,关小火,大约焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可。
使用普通铁锅焖煮时间须延长
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/aa/g91gj4.html