“简单版”锅塌豆腐如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
洋葱 :30
鸡蛋 :1个
豆腐 :300
胡萝卜 :50
肉馅 :40
鸡精 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
海鲜酱油 :适量
香油 :适量
主料
青椒 :30洋葱 :30
鸡蛋 :1个
豆腐 :300
胡萝卜 :50
肉馅 :40
辅料
油 :适量鸡精 :适量
料酒 :适量
蚝油 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
海鲜酱油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.原料:豆腐 青椒 洋葱 胡萝卜 干香菇 肉馅 鸡蛋 调料:盐 糖 海鲜酱油 鸡精 蚝油 香油 淀粉 料酒
2.豆腐切成6厘米长,4厘米宽、半厘米的片,鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。
3.青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁,干香菇用开水泡发半小时左右,切小丁,泡香菇的水留下备用肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精,朝一个方面搅拌均匀。
4.将蛋糊倒入盘中,豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅,
5.再盖上豆腐,豆腐上抹一层蛋糊。
6.锅置火上入少量油,烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后,
7.轻翻过来煎另一面,煎好后盛出。
8.锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香,倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁,浇到豆腐上。
1、豆腐不可切的过大、过薄,否则易散。2、豆腐翻面的时候用两把铲子协助,会非常容易的。3、这里的蔬菜丁依个人口味可随意更换,馅儿也可用虾肉代替。4、最后的汁儿若用老汤口味更好,可是家里没有了,我用了泡发香菇的水。
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