香酥可口的猪肉包菜盒子如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

普通面粉 ：2杯
玉米面 ：1/2杯
猪肉 ：200
包菜 ：1/2棵
尖椒 ：1根

辅料

姜 ：5片
蚝油 ：2大勺
生抽 ：1大勺
植物油 ：1大勺
盐 ：少许

具体步骤

1. 猪肉洗净，用刀背拍松，剁成肉馅；

2. 普通面粉与玉米面混合均匀，加入少许盐；

3. 在面粉中加入温水，搅拌均匀，揉成光滑面团；

4. 盖上保鲜膜，饧半小时左右；

5. 饧面团的等待时间里，将包菜剁碎，挤去水分；

6. 尖椒、姜擦末；

7. 尖椒、姜末放入剁碎的肉馅，加入蚝油和生抽；

8. 搅拌均匀后，加入植物油；

9. 顺着一个方向将馅搅拌均匀；

10. 饧好的面团放在面板上，重新揉成光滑面团，分成8个等份；

11. 取一份小面团，揉匀，擀成圆皮；

12. 圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边；

13. 将圆皮的另一边折合过来，将边捏住；

14. 从一边开始，顺着圆皮的弧度捏褶；

15. 整个圆皮的边全部捏上褶，一个盒子就包好了；

16. 平底锅烧热，放少许油，刷匀；

17. 放入盒子，盖上锅盖，小火慢煎；

18. 一面兼至金黄，翻面，将另一面煎至金黄即可出锅。

烹饪技巧

1.没有玉米面可以不加，做法一样；2.包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；3.捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；4.平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；5.煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。