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关于蛋酥炒面的餐饮百科

蛋酥炒面怎么做-蛋酥炒面的做法
  • 蛋酥炒面怎么做-蛋酥炒面的做法

  • “蛋酥炒面因为是以鸡蛋和面,擀切成面条,经煮、炸、炒而成。所以色泽油润黄亮,面条酥软筋道,味道鲜香独特,值得尝试。”食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(2个)辅料猪瘦肉(适量)青椒(适量)平菇(适量)葱(适量)洋葱(适量)配料食盐(适量)食用碱(一小点)淀粉(适量)清淡(口味)技巧(工艺)半小时(耗时)高级(难度)蛋酥炒...
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懒人蛋黄酥的做法 【懒人蛋黄酥】蛋挞皮版本,不用揉面 懒人蛋黄酥怎么做
  • 懒人蛋黄酥的做法 【懒人蛋黄酥】蛋挞皮版本,不用揉面 懒人蛋黄酥怎么做

  • “说到近些年来异常火爆,又经久不衰的中式起酥点心,怎么能少得了蛋黄酥呢?任何一家烘焙坊,要是没有蛋黄酥,说出来都不好意思,可见蛋黄酥的火爆程度!可是,制作起蛋黄酥来就没那么简单了,从油皮到油酥,从处理蛋黄和馅料等等等等,无一不是对入门小白的巨大考验,经常搞出一些令人哭笑不得...
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烫面蛋黄酥怎么做-烫面蛋黄酥的做法
  • 烫面蛋黄酥怎么做-烫面蛋黄酥的做法

  • “新学到了用烫面法做中式点心,超级好操作,做好之后的层次也非常明显,好喜欢~~材料:水油皮:中筋面粉220g,细砂糖40g,猪油70g,沸水90g油酥:低筋面粉180g,猪油90g馅料:豆沙馅275g,紫薯馅225g,咸蛋黄20个表面装饰:蛋黄2个,黑芝麻适量”食材明细主料中筋面粉(220g(水油皮))细砂糖(40g(水油皮))猪油(90...
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鸡蛋炒面怎么做-鸡蛋炒面的做法
  • 鸡蛋炒面怎么做-鸡蛋炒面的做法

  • “结婚二十多年,每天变着花样给孩子先生做早餐❤️❤️❤️”食材明细主料荞麦面(3包)辅料鸡蛋(2只)青菜(适量)调料盐(适量)油(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)生抽(适量)老抽(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋炒面的做法步骤1、荞麦面。2、开水泡十分钟。3、鸡蛋炒好捞出备用。4、锅中放油加...
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西红柿鸡蛋酥肉面怎么做-西红柿鸡蛋酥肉面的做法
  • 西红柿鸡蛋酥肉面怎么做-西红柿鸡蛋酥肉面的做法

  • “本来西红柿鸡蛋面都很好吃了、加入了酥肉和泰式辣酱一起煮、另有一番滋味哟~”食材明细主料干面条(1把)鸡蛋(1个)酥肉(4块)西红柿(1个)辅料泰式辣酱(2勺)咸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)西红柿鸡蛋酥肉面的做法步骤1、准备2、鸡蛋打散锅中倒入适量油、煎至两面金黄捞出。3、西红...
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鸡蛋炒面的做法 五人份--鸡蛋炒面 鸡蛋炒面怎么做
  • 鸡蛋炒面的做法 五人份--鸡蛋炒面 鸡蛋炒面怎么做

  • 食材明细主料面(适量)辅料白菜(适量)鸡蛋(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)鸡蛋炒面的做法步骤1、把面用水泡软。2、青菜洗干净。3、把鸡蛋炒熟。4、青菜炒8成熟备用。5、.到多一点油,烧热把面倒下去,用筷子划开中火煎一煎。6、等面热啦,加点盐...
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淡奶油鸡蛋奶酥面包怎么做-淡奶油鸡蛋奶酥面包的做法
  • 淡奶油鸡蛋奶酥面包怎么做-淡奶油鸡蛋奶酥面包的做法

  • 食材明细主料高粉(500克)淡奶油(250克)酵母(5克)鸡蛋(2个)白糖(100克)辅料奶酥馅(适量)椰蓉(适量)蛋液(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)淡奶油鸡蛋奶酥面包的做法步骤1、将淡奶油、鸡蛋、白糖、高粉和酵母放入厨师机中。2、揉面出膜。3、放入温暖处发酵。4、至2倍大。5、分割醒发6...
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洋葱酥鸡蛋炸酱面的做法 洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面 洋葱酥鸡蛋炸酱面怎么做
  • 洋葱酥鸡蛋炸酱面的做法 洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面 洋葱酥鸡蛋炸酱面怎么做

  • “老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面,今天改良一下,来一道炸酱的做法,由于配了炸洋葱酥,因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”,做法如下;”食材明细主料荞麦面条(200克)洋葱(10克)西红柿(200克)鸡蛋(100克)稀黄酱(30克)辅料盐(1克)白糖(10克)味精(2克)烹调油(25克)青豆(20克)酱香(口味)炒(工艺)廿...
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蛋黄酱酥粒面包怎么做-蛋黄酱酥粒面包的做法
  • 蛋黄酱酥粒面包怎么做-蛋黄酱酥粒面包的做法

  • “学习烘焙时间不长,总共也没做几回面包,不过这次的这个烫种面包确实比一般的好吃,和面包店有的一拼。口感松软,组织也很好。表面的酥粒还有蛋黄酱都很赞,完全自制简单易操作,我觉得这个酱虽然含热量高一些但是比外面买的沙拉酱之类的不知道健康多少倍,偶尔吃一次也没什么嘿嘿。...
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西红柿酥肉鸡蛋面的做法 【我家早餐】西红柿酥肉鸡蛋面 西红柿酥肉鸡蛋面怎么做
炒鸡蛋面怎么做-炒鸡蛋面的做法
  • 炒鸡蛋面怎么做-炒鸡蛋面的做法

  • “昨天吃炒饭,今天来换换口味,炒外面试试!”食材明细主料鸡蛋面(适量)火腿(适量)辅料猪心(适量)胡萝卜(适量)包心菜(适量)黄瓜(适量)青椒(适量)鸡蛋(适量)洋葱(适量)葱花(适量)配料酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)炒鸡蛋面的做法步骤1、1、把干的鸡蛋面用温水泡开(或是用...
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蛋炒面怎么做-蛋炒面的做法
  • 蛋炒面怎么做-蛋炒面的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(2个)挂面(适量)辅料葱(适量)调料盐(适量)油(适量)酱油(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋炒面的做法步骤1、面条下锅煮至6分熟捞起过冷水沥干。2、切好葱花。3、锅里热油倒入打散的蛋液小火慢煎。4、煎好后切小块。5、锅里热油倒入一半葱花炒香,加入面条,酱油,...
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酥肉鸡蛋面怎么做-酥肉鸡蛋面的做法
  • 酥肉鸡蛋面怎么做-酥肉鸡蛋面的做法

  • “2016年首发日志。向各位新老朋友问声新年好!2015年是忙碌而充实的一年,大大小小的事做了不少,孩子顺利升学、股市成功脱险、生活一帆风顺,工作完美收官,虽有难免有些小瑕疵,但总的来说,我的2015年还是让我满意的。希望我的2016能芝麻开花节节高!希望朋友们也是如此。2015年的后...
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蛋卷炒面的做法 【开封】特色小吃-蛋卷炒面 蛋卷炒面怎么做
  • 蛋卷炒面的做法 【开封】特色小吃-蛋卷炒面 蛋卷炒面怎么做

  • “面,是家人的最爱,炒面,也是家人的最爱了。”食材明细主料面条(适量)苦瓜(适量)青椒(一个)洋葱(半个)园白菜(适量)黄瓜(一个)葱(适量)姜(适量)鸡蛋(两个)辅料调和油(适量)盐(适量)生抽(适量)清淡(口味)炒(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)蛋卷炒面的做法步骤1、先做蛋卷。鸡蛋打散,平底锅上火,抹上一层油,倒入蛋液,...
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蛋炒面的做法 懒人做饭系列二:蛋炒面 蛋炒面怎么做
  • 蛋炒面的做法 懒人做饭系列二:蛋炒面 蛋炒面怎么做

  • “嘿嘿,还剩点面条,就简单的做个炒面吃吧。简单不过分分钟,一个人的时候吃着也很香。”食材明细主料青椒(适量)西红柿(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(少许)姜(少许)蒜(少许)配料蚝油(适量)盐(1荼匙)糖(半茶匙)鸡精(少许)生抽(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋炒面的做法步骤1、所剩的一点儿面条2...
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面鱼炒蛋怎么做-面鱼炒蛋的做法
  • 面鱼炒蛋怎么做-面鱼炒蛋的做法

  • “面鱼是天津开春时候,特有的这种鱼,季节性很强,上市的时间也很短。真是错过了就得等明年再吃了。面鱼软软的,非常鲜美。”食材明细主料面鱼(适量)鸡蛋(适量)辅料葱(适量)调料盐(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面鱼炒蛋的做法步骤1、主要原料。2、大葱切碎备用。3、面鱼洗净...
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面炒鸡蛋怎么做-面炒鸡蛋的做法
  • 面炒鸡蛋怎么做-面炒鸡蛋的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(2个)辅料面粉(50克)小葱(数棵)配料盐(适量)植物油(适量)花椒粉(适量)清淡(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)面炒鸡蛋的做法步骤1、小葱切成约一厘米长的段,鸡蛋磕开。2、加适量水,放入盐、花椒粉,加入面粉,顺时针搅拌均匀,呈面糊状。3、锅内放较多植物油,烧热后改小火,慢慢倒入...
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椰蓉奶酥蛋黄面包怎么做-椰蓉奶酥蛋黄面包的做法
  • 椰蓉奶酥蛋黄面包怎么做-椰蓉奶酥蛋黄面包的做法

  • “在椰蓉奶酥面包中裹上一颗咸蛋黄,三重口感体验,松软面包+奶香椰蓉+沙沙的咸蛋黄,一口全吃到。”食材明细主料高筋面粉(175g)细砂糖(10g)常温水(125g)鲜酵母(5g)辅料高筋面粉(78g)细砂糖(10g)全蛋液(50g)盐(2.5g)鲜酵母(3g)黄油(15g)调料椰蓉(63g)糖粉(39g)黄油(36g)全蛋液(46g)奶粉(25g)咸蛋黄(7个)刷表面...
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蛋心面包酥怎么做-蛋心面包酥的做法
  • 蛋心面包酥怎么做-蛋心面包酥的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(1个)苹果(半个)辅料土司(1片)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)蛋心面包酥的做法步骤1、土司切片2、用模具压出心形3、把稀的蛋清分离4、苹果切片5、烤盘刷油,把稠的蛋清和蛋黄倒入土司中6、185度烤6分钟,土司口感保持原状,鸡蛋半熟。这个成品是9分钟,鸡蛋全熟,土...
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蛋皮炒面怎么做-蛋皮炒面的做法
  • 蛋皮炒面怎么做-蛋皮炒面的做法

  • “我家很家常的做法,也是常吃的早餐。”食材明细主料手拍面饼(6个)包心菜(半个)鸡蛋(4个)辅料自制沙茶酱(3大匙)干炒鼓油皇(2大匙)玉米油(1大匙)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蛋皮炒面的做法步骤1、把面饼放开水锅煮散。2、过冷河。3、包心菜切粗丝洗净。4、下锅炒软身盛起备用。5...
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酥炒皮蛋怎么做-酥炒皮蛋的做法
  • 酥炒皮蛋怎么做-酥炒皮蛋的做法

  • 食材明细主料皮蛋(2个)鲜虾(100g)紫苏叶(20g)辅料精盐(适量)料酒(适量)黑胡椒粉(适量)蚝油(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)白砂糖(适量)橄榄油(适量)面粉(适量)蛋清(1个)蒜蓉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥炒皮蛋的做法步骤1、鲜虾切丁,加精盐、料酒、黑胡椒粉腌半小时。2、紫苏叶洗净,裹上蛋清后拍...
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香酥腰果青瓜炒鸭蛋怎么做-香酥腰果青瓜炒鸭蛋的做法
  • 香酥腰果青瓜炒鸭蛋怎么做-香酥腰果青瓜炒鸭蛋的做法

  • 食材明细主料青瓜(155克)香酥腰果(100克)鸭蛋(2只)调料料酒(适量)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香酥腰果青瓜炒鸭蛋的做法步骤1、食材:青瓜(已清洗去皮切成小块)、香酥腰果、鸭蛋。2、将鸭蛋打入碗中,加适量的料酒。3、打散。4、起锅倒油烧热,下入打散的鸭蛋翻炒成块。5、接...
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蛋奶酥粒面包怎么做-蛋奶酥粒面包的做法
  • 蛋奶酥粒面包怎么做-蛋奶酥粒面包的做法

  • 食材明细主料高粉(300克(中种))牛奶(160克)酵母(2克)白糖(90克)鸡蛋(90克)黄油(50克)辅料黄油(15克(酥粒))低粉(20克)白糖(10克)椰蓉(10克)高粉(200克)奶香(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)蛋奶酥粒面包的做法步骤1、中种材料混合后放入盆中揉匀后静置1小时后放入冰箱冷藏发酵。2、主面团加入发酵好的中...
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蛋黄酥用高筋面粉还是中筋面粉
  • 蛋黄酥用高筋面粉还是中筋面粉

  • 中筋面粉。使用中筋面粉制作蛋黄酥时,还要添加适量的低筋面粉。蛋黄酥是传统中式糕点,制作的主要材料为小麦粉、黄油、咸蛋黄,辅料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黄酥的口味比较多,常见的有紫薯口味蛋黄酥、红豆口味蛋黄酥、抹茶口味蛋黄酥、肉松口味蛋黄酥等。...
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鸡蛋炒面的做法 让你舔盘的鸡蛋炒面 鸡蛋炒面怎么做
  • 鸡蛋炒面的做法 让你舔盘的鸡蛋炒面 鸡蛋炒面怎么做

  • “身为一个广东人,我却很喜欢吃面,经常想着怎么做可以每天不重复,如果你也爱吃面,欢迎收藏哦,依旧做的是两个人的分量。”食材明细主料大碗面(3个)鸡蛋(3个)青菜(适量)胡萝卜(一小截)竹笋(适量)辅料生姜丝(适量)蒜(2小瓣)葱花(适量)香菜(适量)调料蚝油(2汤勺)鸡汁(1汤勺)老抽(1汤勺)食盐(适量)咸鲜(口味)炒...
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