鸡蛋炒面的做法 让你舔盘的鸡蛋炒面 鸡蛋炒面怎么做
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“身为一个广东人,我却很喜欢吃面,经常想着怎么做可以每天不重复,如果你也爱吃面,欢迎收藏哦,依旧做的是两个人的分量。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋炒面的做法步骤
1、先来个材料大合照,调味料忘记一起拍了。
2、开水煮面条,用筷子打散,煮8成熟。
3、捞起面条过冷水,放一旁备用。
4、青菜切条,生姜切丝,蒜切片,胡萝卜切条,这里切的太粗了,应该切丝更容易熟,不过煮久一点也很好吃。
5、鸡蛋打散。
6、放花生油煎鸡蛋,注意火候,不要煎太老哦。
7、9成熟的时候熄火,用锅铲压一下,切块,盛起备用。
8、放一点点油,放姜丝,蒜片爆香。
9、接着放胡萝卜,因为我切得太粗了,为了防止焦,我放了水下去炒,放半小勺盐,让胡萝卜更入味。
10、这时候放一点点蚝油,注意是一点点,让胡萝卜入味。
11、放蔬菜。
12、翻炒几下放蚝油,鸡汁,分量上面材料表有写,根据自己的口味适当增减。
13、胡萝卜和蔬菜炒熟后放入面条,竹笋,鸡蛋,继续翻炒,因为用铁锅很容易粘锅,所以要快速翻炒,实在太干的话可以加点水。
14、快好了放入老抽,翻炒几下,让面条充分上色。
15、切葱花。
16、放葱花,香菜,熄火,利用余温继续翻炒几下。
17、完成了。
18、完成了。
19、盛起,两碗刚好,看着都想吃。
20、盛起,两碗刚好,看着都想吃。
小窍门
1.怕粘锅可以选择不粘锅。
2.喜欢吃辣可以在最后放辣椒酱翻炒一下,真的特别好吃。
3.配料可以随便切换,我比较喜欢用瓜类炒,也可以加火腿,丸子之类。
4不喜欢葱花香菜可以不放,我是非常喜欢的,哈哈哈。
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