蛋卷炒面的做法 【开封】特色小吃-蛋卷炒面 蛋卷炒面怎么做
- 主食
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“面,是家人的最爱,炒面,也是家人的最爱了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋卷炒面的做法步骤
1、先做蛋卷。鸡蛋打散,平底锅上火,抹上一层油,倒入蛋液,转平成蛋皮饼。
2、做好的蛋皮饼备用
3、自己压制的面条,水开后下面,浮起即可以捞出,过凉水备用
4、所有配菜切丝,葱、姜切碎备用
5、热锅凉油,爆香洋葱
6、再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝,翻炒均匀
7、放入面条
8、翻炒后加入葱、姜碎
9、加入少许生抽调味,出锅前再加少许盐。装盘。
10、蛋皮卷成卷切卷摆在四周,放上黄瓜丝
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