包子是开锅蒸还是凉水蒸
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凉水蒸。凉水时蒸这样才能让放出的蒸汽快速将包子蒸熟,而开锅蒸只会让蒸气都扩散到空气中,有可能致使包子最后都蒸不熟。需要注意的是蒸屉布也要保持沾水燃湿,如此才能让包子不沾屉,蒸包子时水要放充分,大伙燃烧时不会干涸,而包子放置时也要保证一定的空隙,包子膨胀后才不会粘连到一起,蒸包子时也要注意时间火候,大火蒸15-20分钟就能出锅。
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