什锦炖的做法 【鲁菜】什锦炖 什锦炖怎么做
- 热菜
- 关注:1.07W次
“第一次就爱上了它---什锦炖
我有个山东的朋友,他们家有道传统保留下来的炖菜,他说特好吃,是一种保留至今的菜品,听他说的很好,所有特意请教他,然后动手做一个山东炖菜,还别说,菜出锅了颜色鲜艳,香气扑鼻,虽说是素菜,但是吃起来很香,很下饭呢!真是第一次做就爱上了它,已经被我定为家里常吃的菜品之一!今天分享给大家,希望大家支持和喜欢!
什锦炖特点:
制作简单
色彩丰富
味道鲜美
下饭伴侣”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦炖的做法步骤
1、什锦炖的食材。
2、腐竹用凉水泡发2小时。
3、豆角掰成两半、胡萝卜切成和豆角宽的厚片、葱切片,姜切成丝备用。
4、炒锅上火六成热放入葱姜爆香。
5、放入胡萝卜翻炒。
6、在放入油豆角翻炒。
7、油豆角变色后放入腐竹和木耳翻炒,并放入生抽、蚝油各一勺,加入半勺糖。
8、加入低于菜的水大火煮开后转入中火炖。
9、炖10分钟左右基本没有汤了,放入盐和鸡精翻匀即可。
小窍门
1、腐竹用凉水泡发吃的比较好吃劲道一些,要是着急用热水泡时间会短一些。
2、油豆角很爱烂,不要放水太多。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/tantanmei/recai/qeo566.html