蒜泥白肉的做法 #花样美食#蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做
- 冷菜
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食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜泥白肉的做法步骤
1、五花肉洗净,放入凉水锅里,焯水去血沫
2、焯过的五花肉再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,加水没过肉块。两块肉,小块的大火烧开转小火煮15分钟捞出,做了回锅肉。大块的煮半小时,煮到用筷子可以轻松穿透肉块
3、煮好的肉捞出,彻底凉透
4、切薄片
5、码放在盘子里,盖上保鲜膜,入蒸锅加热一下,肉凉的不好吃
6、胡萝卜去皮,切薄片
7、开水中汆烫一下
8、焯过水的胡萝卜会变软,容易操作,借助牙签,做成花朵
9、黄瓜刨成薄片
10、卷成卷
11、小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油搅拌均匀
12、把拌好的调味汁均匀淋在加热后的肉片上
13、摆放好胡萝卜花和黄瓜卷,既好看又荤素搭配,防止只吃肉太腻
小窍门
煮好的肉彻底凉透是为了切成薄片,吃之前要把肉加热一下,否则凉肉不好吃,也不易消化
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