“自创”酸菜炒肉如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

酸菜 ：200
五花肉 ：300

辅料

生姜 ：适量
干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.生姜和干辣椒切丝。

2.五花肉切片。

3.适量生抽和淀粉腌制半小时。

4.酸菜浸泡一小时，不断换水至干净。

5.切丝。

6.起油锅，放入干辣椒后生姜爆香后煸炒五花肉至出油。

7.锅里留底油，煸炒酸菜梗。

8.煸炒后放入酸菜叶翻炒。

9.五花肉回锅继续翻炒。

烹饪技巧

酸菜不断换水，既可以去除沙子，还可以让酸菜不至于那么酸、咸。五花肉腌制过，酸菜本身就有咸味，所以不用放盐了。