凉爽的莜面凉皮如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
生抽 :适量
醋 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
辣椒酱 :适量
蒜 :适量
凉爽的莜面凉皮,是一道非常不错的小冷菜,而且具有清热消炎功效的莜面凉皮,面条凉爽劲滑,加上清洗的小黄瓜条,以及干辣椒和白芝麻的香气加入,使得整个莜面凉皮色香味俱全,蒜香迷人,不仅仅满足了食欲和口福,还最大程度上的清凉解毒。
主料
莜面 :200辅料
熟白芝麻 :适量生抽 :适量
醋 :适量
芝麻油 :适量
盐 :适量
辣椒酱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.莜面里,慢慢地加入开水,搅成絮状,这个一定要用开水的,用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度,用凉水和面更没有劲道了
2.和成光滑的面团,这个面团稍软一些好掌握。
3.揪一块莜面团,放在抹了食用油的油纸上。擀成皮。放抹了油的油纸上是因为好揭面皮下来,试过放抹了油的案板上,不好揭开了。
4.起锅烧水,水开后加上笼屉,把面皮带保鲜膜如图倒扣在笼屉里。
5.轻轻一揭就把保鲜膜揭开了。盖上盖蒸五分钟,莜面本身是熟的,加工莜面的时候本身就三熟了。
6.蒸熟之后,倒在干净的面板上,这样一揭,整张就下来了。并不难的。后来我用了披萨盘,也挺好用的。
7.切成自己喜欢的长度宽度。
8.这是两张莜面的,切好后放碗里
9.黄瓜切丝
10.蒜捣成泥
11.黄瓜丝放莜面碗里
12.蒜泥放莜面碗里
13.加入生抽,醋,食盐,芝麻油。
14.没有炝辣椒油,直接用了辣椒酱。再洒上熟的白芝麻即可
15.拌匀即可,吃着挺过瘾的呢。
1、和莜面一定要用开水的,用凉水好象不好成团了。本身就没有筋度,用凉水和面更没有劲道了。2、家里能吃辣的,炝点辣椒油代替辣酱也行。
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