家常凉拌小龙虾如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
姜末 :适量
葱末 :适量
辣椒面 :适量
胡椒粉 :大量
蚝油 :大量
麻油 :适量
啤酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
米醋 :适量
蒸鱼豉油 :适量
主料
小龙虾 :适量辅料
蒜末 :适量姜末 :适量
葱末 :适量
辣椒面 :适量
胡椒粉 :大量
蚝油 :大量
麻油 :适量
啤酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
米醋 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1. 清理小龙虾的肠线:用手捏紧小龙虾的头部;
2. 把小龙虾头盖壳揭去;
3. 把小龙虾掉转身,看清尾部中间的那片尾翼;
4. 右手捏住中间那片尾,用力往外扯,便可扯出虾的肠线来;
5. 放在水龙头底下,用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净;(腹部容易藏有污物,要特别多刷几次)
6. 洗刷好的龙虾放进清水,搓洗后捞出再用流水冲洗干净,最后沥干水待用。
7. 凉拌小龙虾做法:小龙虾按上图收拾干净后,彻底沥干水;
8. 坐锅热油6成热时,下小龙虾炸,待小龙虾全部变红后,捞起晾一会;
9. 第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍,直至小龙虾炸熟透,捞起放入一大碗;
10. 趁小龙虾尚热,下所有调味料和小龙虾一同拌匀(记住那些调味料哈,一起放才够味);
11. 1拌好后,静置30分钟,使小龙虾入味晾凉好进嘴。
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