老友面的做法 南宁的招牌小吃--正宗老友面 老友面怎么做
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“一直以来,南宁的一道招牌---老友面,做法千变万化,到底怎样做才算正宗呢?经过一段时间的翻阅和行内咨询,其实这倒简单易做的老友面只要掌握其中一些关键的配料,谁都可以亲手DIY一碗自己享用,这里提到的关键几点:(一)酸辣椒;(二)猪油;(三)筒骨汤;(四)碎肉;(五)米醋;(六)酸笋;(七)豆豉;(八)配料一定要炒干、爆香;一定要认真选材,不可或缺,不可替换(例如用花生油替换猪油或不用酸辣椒只用辣椒酱,这不是不行,但您绝对做不出正宗的味道)。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老友面的做法步骤
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