干炸小鲫鱼如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小鲫鱼 ：500

辅料

生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
面粉 ：20

具体步骤

1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净

2.放入盐，料酒腌制30分钟

3.放入适量的面粉

4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉

5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼

6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面

7.两面都炸到金黄色捞出控油

8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍

9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅

烹饪技巧

一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，不然会很腥复炸一遍，鱼会更酥脆