三杯酱龙虾如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

龙虾 ：1只
芋头 ：150公克
地瓜粉 ：2大匙
面粉 ：2大匙
高汤 ：60cc
九层塔 ：20公克
麻油 ：2大匙
姜片 ：4片
辣椒 ：1条
葱 ：1/2支
蒜头 ：6粒
海鲜用三杯酱汁 ：2茶匙

辅料

具体步骤

1. 将龙虾的头和身体拔离，肉切块，放入混合好的地瓜粉和面粉，均匀沾裹；辣椒、葱切段，备用。

2. 芋头削皮、洗净、切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火下炸至芋头表面脱水，即可捞起。

3. 将作法1的龙虾块放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至油爆量减少，完全无水气声〈约4~5分钟〉，达金黄酥脆状捞起备用。

4. 另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5. 加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2的芋头，以大火炒到芋头松软后，再加入作法3的龙虾炒至收汁。

6. 加入九层塔一起拌炒均匀即可。