十分可口的老式面包如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :60
酵母 :适量
奶粉 :适量
黄油 :适量
盐 :适量
主料
高粉 :400鸡蛋 :60
辅料
糖 :适量酵母 :适量
奶粉 :适量
黄油 :适量
盐 :适量
1.将酵头中的原料混匀,准备发酵
2.在温暖处发酵2小时左右,发至它膨胀后又回落,表面也出现蜂窝状
3.发好的酵头加入主面团中除黄油以外的所有原料,用后油法揉至扩展阶段
4.温暖处发酵1个小时,面团发至2倍大
5.排所,等分为5分,搓圆,中间发酵15分钟
6.取一份搓成半米长的条状,再对折过来
7.像麻花一样拧起来
8.再两头相接,相接部分的一头套入有圈的那头的面条圈中
9.放入抹了油的蛋糕模中
10.最后发酵60分钟
11.180度,中下层,30分钟,取出立即脱模
这包包,吃着真的超有感觉。绵绵软软的,带点点酸味,好像嚼上了小时候那个大大方方的包包。
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