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关于面包的餐饮百科

沙丁鱼面包的做法 面包物语@@咖喱辣椒粉搭上~~沙丁鱼面包 沙丁鱼面包怎么做

  • 沙丁鱼面包的做法 面包物语@@咖喱辣椒粉搭上~~沙丁鱼面包 沙丁鱼面包怎么做

  • 食材明细主料高筋面粉（250克）沙汀鱼（适量）辅料奶粉（1汤匙半）清水（120毫升）即溶酵母（10克）蛋黄（1粒）牛油（40克）洋葱（适量）红辣椒（适量）配料糖粉（40克）盐（半茶匙）辣椒酱（适量）番茄酱（适量）中辣（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）沙丁鱼面包的做法步骤1、材料（A)高筋面粉-250克糖粉-40克，盐-半茶匙奶粉-1汤匙...
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全麦麦片面包怎么做-全麦麦片面包的做法

  • 全麦麦片面包怎么做-全麦麦片面包的做法

  • “这次从孟老师的书里找到全麦面粉和燕麦片做面包的方子，而且是用中种做法，以前试过用直接法和汤种法，现在试试中种法，初次学做，俺将方子的用量全部减半，怕万一不成功也浪费不大。”食材明细主料全麦面粉（1/21/4cup）面包机酵母（1/2tsp）高效活性酵母（1/4cup1TBL）细砂糖（1TBL）奶粉（1TBL）盐（1...
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面包糠的做法 自制面包糠 面包糠怎么做

  • 面包糠的做法 自制面包糠 面包糠怎么做

  • 食材明细主料白面包（适量）原味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）面包糠的做法步骤1、准备好的切片面包。2、先把面包先切成丁。3、进微波炉中火转十分钟，之间隔几分钟拿出来拌拌，使他们受热均匀点。放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。4、用米罗筛下细小的，粗粒继续磨碎，然后过筛。5...
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毛毛虫面包的做法 可爱毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做

  • 毛毛虫面包的做法 可爱毛毛虫面包 毛毛虫面包怎么做

  • “某天，将“浓咖啡淡心情”写的与面包相关的日志看了个遍，边看边慨叹其手艺之高超，更是对咖啡老师制作的“毛毛虫面包”情有独钟，于是记录了下来制作过程，利用某个时间较为充裕的晚上做出了可爱版的毛毛虫面包，馅料是上次没用完的椰蓉。此面包也是送给“幸福的热带雨林”同学滴...
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软式法国面包的做法 法棍变软了--软式法国面包 软式法国面包怎么做

  • 软式法国面包的做法 法棍变软了--软式法国面包 软式法国面包怎么做

  • 食材明细主料高粉（250克）酵母（3克）盐（4克）白糖（40克）黄油（15克）温水（160克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）软式法国面包的做法步骤1、干材料先混合。2、后油法将所有材料混合揉至完全阶段。3、第一次发酵至2.5倍大。4、排气分割松弛15分钟。5、取一个面团擀成长舌状。6、折三折...
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可可燕麦冰洁面包怎么做-可可燕麦冰洁面包的做法

  • 可可燕麦冰洁面包怎么做-可可燕麦冰洁面包的做法

  • 食材明细主料高粉（580克）可可粉（20克）燕麦片（100克）奶粉（30克）鸡蛋（2只100克）辅料酵母（8克）冰洁酒（430克）苹果酱（适量）配料糖（20克）盐（2克）蜂蜜（50克）油（40克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）可可燕麦冰洁面包的做法步骤1、除油外的所有湿性原料。2、所有干性原料。3、后油法机器揉至扩展阶段...
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熊猫面包的做法 囧囧的熊猫面包 熊猫面包怎么做

  • 熊猫面包的做法 囧囧的熊猫面包 熊猫面包怎么做

  • “看到这么可爱的熊猫面包图片，可算让我找到了做法。。看着就有食欲啊~有时间试试~”食材明细主料方包（600g（(206x108x100毫米)））辅料高筋面包粉（230g）低筋蛋糕粉（70g）砂糖（30g）牛奶（适量）蛋黄（适量）盐（4.5g）无盐黄油（18g）即溶酵母（4g）绿茶粉（8g（溶解在10g沸腾热水中））可可粉（8g（溶解在8g沸腾热水中））...
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蜗牛面包怎么做-蜗牛面包的做法

  • 蜗牛面包怎么做-蜗牛面包的做法

  • “可爱的造型你不为之心动吗？”食材明细主料高粉（150克）白砂糖（25克）鸡蛋（1枚）牛奶（6克）辅料酵母（2克）配料盐（1克）黄油（25克）温水（80ML）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蜗牛面包的做法步骤1、材料：高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML2、将面...
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梅花热狗面包怎么做-梅花热狗面包的做法

  • 梅花热狗面包怎么做-梅花热狗面包的做法

  • 食材明细主料高粉（200克）低粉（50克）辅料酵母（4克）牛奶（130克）鸡蛋（30克）黄油（20克）芝麻（适量）玉米香肠（适量）配料盐（5克）白糖（35克）小葱末（适量）剩蛋液（适量）葱香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）梅花热狗面包的做法步骤1、准备材料。2、准备装饰材料。3、蛋液与小葱末加适量盐混合。4、后油法将所...
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豆沙肉松面包的做法 圣诞点心------豆沙肉松面包 豆沙肉松面包怎么做

  • 豆沙肉松面包的做法 圣诞点心------豆沙肉松面包 豆沙肉松面包怎么做

  • “圣诞节美食上有更多美丽的作品，真热闹，在此向美食家们问好，节日愉快。谢谢你们啦。俺不会做奶油蛋糕，今做这款小点心，以表示庆贺。这款面包表面肉松吃口香脆，感觉特别好。”食材明细主料特精粉（500克）水（190克）鸡蛋（1只）奶粉（25克）玉米油（45克）白砂糖（40克）酵母（6克）辅料豆沙馅（160克）蛋液（少...
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奶油奶酪蔓越梅面包怎么做-奶油奶酪蔓越梅面包的做法

  • 奶油奶酪蔓越梅面包怎么做-奶油奶酪蔓越梅面包的做法

  • 食材明细主料高粉（200克）辅料老面（50克）全蛋（1个）牛奶（110克）酵母（4克）黄油（20克）奶油奶酪（60克）蔓越梅（适量）配料砂糖（50克）盐（2克）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）奶油奶酪蔓越梅面包的做法步骤1、也是后油法，出筋后进行基础发酵，2、基础发酵至两倍大，加入蔓越梅，再分割成九份，松驰十五分钟...
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绿茶红糖面包的做法 绿茶红糖养生面包（中种冷藏法）四股辫---甜面包系列 绿茶红糖面包怎么做
双色面包卷怎么做-双色面包卷的做法

  • 双色面包卷怎么做-双色面包卷的做法

  • 食材明细主料高粉（740克）辅料奶粉（38克）酵母（12克）自制糖桂花（65克）油（30克）鸡蛋（2只）牛奶（478克）可可粉（7克）泡打粉（1克）各种坚果粉（54克）香草精（2克）黄油（18克）葡萄干（72克）蔓越莓干（72克）朗姆酒（适量）配料盐（4克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）双色面包卷的做法步骤1、糖桂花面团后油法机器揉至扩...
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菠萝啤面包的做法 菠萝啤面包（山形手法） 菠萝啤面包怎么做

  • 菠萝啤面包的做法 菠萝啤面包（山形手法） 菠萝啤面包怎么做

  • “【菠萝啤酒】菠萝啤酒是以菠萝为原料，经压榨、过滤、浓缩和香气回收工艺制成的浅黄色澄清透明液态产品，菠萝香味浓郁。主要用于菠萝啤酒的生产。菠萝果汁中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能帮助消化蛋白质，所以饮用菠萝啤酒，可使人体对蛋白质的吸收大大提高，菠萝中含有菠萝蛋白...
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蓝莓克林姆面包的做法 蓝莓克林姆面包（新式皇冠造型） 蓝莓克林姆面包怎么做

  • 蓝莓克林姆面包的做法 蓝莓克林姆面包（新式皇冠造型） 蓝莓克林姆面包怎么做

  • 食材明细主料全脂牛奶（50克）低粉（50克）鸡蛋（13克）高粉（200克）辅料黄油（22克）玉米淀粉（1/2小匙）酵母（4克）鸡蛋（1个）吉士粉（7克）椰丝（适量）配料白糖（45克）盐（3.5克）蓝莓粒酱（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）蓝莓克林姆面包的做法步骤1、准备材料。2、除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。3、...
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啤酒咖啡果仁面包怎么做-啤酒咖啡果仁面包的做法

  • 啤酒咖啡果仁面包怎么做-啤酒咖啡果仁面包的做法

  • 食材明细主料高粉（250克）酵母（3克）水（20克）啤酒（80克）白糖（40克）盐（2克）汤种（25克）卡布奇诺粉（5克）黄油（20克）葡萄干（适量）杏仁（适量）淮盐花生（适量）全麦粉（适量）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）啤酒咖啡果仁面包的做法步骤1、准备材料。2、后油法将材料混合揉成延展性面团。3、然后揉至出薄膜...
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家庭面包-面包

  • 家庭面包-面包

  • “一般做面包的配料都有一定的比率。按我自己认为好吃和瞎琢磨出的经验是；高筋粉500克、汤种150克、鸡蛋1枚、细砂糖30～50克、盐3～5克、鲜牛奶50克（或奶粉20克），活性干酵母3克，最后，合面的软硬度要由水来控制，水大约是30～50克，还有黄油50克。一般按这个比率来配料，无论从口感、香气或...
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面包粉烤虾怎么做-面包粉烤虾的做法

  • 面包粉烤虾怎么做-面包粉烤虾的做法

  • 食材明细主料虾（适量）面包粉（适量）白兰地（适量）奶酪粉（适量）辅料香菜末（适量）橄榄油（适量）配料盐（适量）咸甜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）面包粉烤虾的做法步骤1、虾背剪开去掉黑筋。2、加香菜末，黑胡椒，盐，拌好梢待10分钟。3、面包粉加白兰地。4、加奶酪粉，还加了点橄榄油。5、把虾排在烤...
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燕麦黑芝麻面包的做法 燕麦黑芝麻面包、 燕麦黑芝麻面包怎么做

  • 燕麦黑芝麻面包的做法 燕麦黑芝麻面包、 燕麦黑芝麻面包怎么做

  • “好吃的“蒸面包”，好简单的!。..燕麦黑芝麻面包。大家一定要试试吖。”食材明细主料面粉（500g）牛奶（250ml）辅料安琪干酵母（适量）纯生燕麦片（60g）黑芝麻粉（1小袋）配料糖（30g）蜂蜜（少许）其他（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）燕麦黑芝麻面包的做法步骤1、将以上所有材料加入揉合成团。2、温...
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奶油小园面包怎么做-奶油小园面包的做法

  • 奶油小园面包怎么做-奶油小园面包的做法

  • “在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉（10dl）糖（1dl）酵母（1块/50g）黄油（75g）辅料牛奶（3dl）鸡蛋（2个）杏仁糖馅（100g）奶油（1lite）配料盐（1.5小勺）糖粉（1勺）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔化后加入牛...
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超软汤种餐包的做法 花样面包--超软汤种餐包 超软汤种餐包怎么做

  • 超软汤种餐包的做法 花样面包--超软汤种餐包 超软汤种餐包怎么做

  • “前些天在网上看到别人做的小猪馒头，真的太可爱了！白白的脸粉红的鼻子，实在太像了！我呀就想如果面包这样做不知会是什么样的，就试试做了一次！还有两种花的造型是在韩剧《面包王金卓求》中看到的，也很喜欢，尝试了一下，但是面包烤出来样子不是特别好啊！下次要改进！大家别拍我啊！支持一...
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山楂羹彩豆大面包的做法 可可杏仁山楂羹彩豆大面包 山楂羹彩豆大面包怎么做

  • 山楂羹彩豆大面包的做法 可可杏仁山楂羹彩豆大面包 山楂羹彩豆大面包怎么做

  • “五颜六色的可可面包，有没有吸引到你呢？”食材明细主料高粉（280克）可可粉（20克）杏仁粉（30克）山楂羹（6片）奶粉（20克）鸡蛋（1只）酸奶（260克）辅料泡打粉（1克）酵母（6克）配料糖（70克）盐（1克）油（30克）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）山楂羹彩豆大面包的做法步骤1、混合除了山楂羹以外的原料，机器揉出膜...
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花瓣火腿面包怎么做-花瓣火腿面包的做法

  • 花瓣火腿面包怎么做-花瓣火腿面包的做法

  • “这是第二次做这个面包了，太好吃了，前几天刚做好还没来得及拍照就被老公和朋友给吃掉了，特别是还没凉透的时候吃更美味，昨晚又做了几个今早当早餐了，方子是爱和自由的~~”食材明细主料高粉（250克）牛奶（120克）干酵母（4克）辅料砂糖（30克）盐（3克）鸡蛋（25克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难...
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熊猫面包的做法 I love panda--熊猫面包 熊猫面包怎么做

  • 熊猫面包的做法 I love panda--熊猫面包 熊猫面包怎么做

  • “看的韩国方子，根据自己的情况作了些小改动”食材明细主料高粉（200g）辅料盐（2g）糖（30g）酵母（3g）牛奶（135g）黄油（20g）可可粉（3-5g）原味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）熊猫面包的做法步骤1、除黄油之外的材料混合到一起，揉成光滑面团。2、加入黄油，揉至完全扩展。3、盆上加盖保鲜膜，进行第...
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番茄奶酪面包的做法 【番茄奶酪面包】一起来夏日美白吧 番茄奶酪面包怎么做

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