制作炒菜有哪些敲门-炒菜有些什么菜

说到炒菜，大家都喜欢吃哪一款呢?炒菜是餐桌上非常普遍的美食，不仅食材丰富，而且味道极好，无论大人还是小孩都很喜欢吃。那么，炒菜有些什么菜呢?现在就让我们一起来看看吧。

一、炒菜有些什么菜

炒菜是生活中常见的菜肴，种类多的不计其数，比较常见的有白菜炒肉、香菇炒油菜、糖醋里脊、夫妻肺片、鱼香肉丝、西兰花炒肉、西红柿炒鸡蛋等等，炒菜所用的食材选择性非常多，而且口味还有咸、酸、辣等等。

二、炒菜有哪些小窍门

1.在制作炒青菜的时候可以使用热水点菜的方法进行烹饪菜肴。这样炒出来的美食颜色会更佳漂亮，而且蔬菜吃起来会更脆。如果使用普通清水点菜的话，那么做出来的青菜口感就会比较软，质地没有脆感。

2.制作炒菜的时候应该巧用食用盐。炒菜使用的油分为很多种，包括动物油、花生油、茶油以及豆油等等，每一种食用油都会用自己的烹饪小技巧。在使用动物油的时候最好在放青菜前先放食用盐，这样做好的美食吃起来也会更加健康一些。

3.在烹饪的炒菜的过程中可以先放一点食用盐，这样可以增加青菜的脆感，之后再添加适量食用盐来进行调味。在使用豆油以及茶油等，应该先放青菜，之后再放盐，这样可以锁住食材的营养物质，而且口感吃起来也会更好。

4.在制作糖醋美食的时候一定要掌握好糖醋的比例，一般来说糖和醋的比例是二比一，酸度是正好的。再制作拔丝的食物，可以再制作美食的过程中放一些明矾，这样拔丝的效果会更好，而且颜色也会更佳光亮。

炒菜是生活中人们经常都会吃到的美食，也是餐桌长常见的菜肴，不仅种类丰富，而且营养十足。炒菜的的做法多样，在制作的过程还可以根据自己的口味来进行烹饪，吃起来既好吃又下饭。炒菜的做法并不难，只要大家掌握一下烹饪的小技巧就能迎刃而解了。在制作炒菜的时候一定要选择新鲜的食材来制作，这样吃起来会更健康。