蟶子用冷水還是熱水開口
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熱水。新鮮的蟶子要先在水中養幾天,等到把體內的泥沙吐乾淨之後才可以進行下一步操作。想讓蟶子開口的,要先用熱水燙一下,在發現秤子有開口的跡象之後,立刻把蟶子撈出來再放入涼水之中,這樣做有助於蟶子開口。做好的蟶子,要儘快吃掉,吃不完的蟶子也要放進冰箱中冷藏保存。
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熱水。新鮮的蟶子要先在水中養幾天,等到把體內的泥沙吐乾淨之後才可以進行下一步操作。想讓蟶子開口的,要先用熱水燙一下,在發現秤子有開口的跡象之後,立刻把蟶子撈出來再放入涼水之中,這樣做有助於蟶子開口。做好的蟶子,要儘快吃掉,吃不完的蟶子也要放進冰箱中冷藏保存。