番薯餅用糯米粉還是麪粉
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糯米粉。單用麪粉的話,做出來的餅涼了之後,口感略硬;而糯米粉自身帶有一定的黏性,做出來的餅會比較軟糯有彈性。在製作番薯泥的時候,加入一個雞蛋攪拌均勻,可以使番薯泥更加蓬鬆細膩。待鍋中油温有8成熱再下鍋,炸至兩面金黃撈出即可。
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糯米粉。單用麪粉的話,做出來的餅涼了之後,口感略硬;而糯米粉自身帶有一定的黏性,做出來的餅會比較軟糯有彈性。在製作番薯泥的時候,加入一個雞蛋攪拌均勻,可以使番薯泥更加蓬鬆細膩。待鍋中油温有8成熱再下鍋,炸至兩面金黃撈出即可。