![南瓜丸子可以用麪粉代替糯米粉嗎]( "南瓜丸子可以用麪粉代替糯米粉嗎")
- 可以。使用麪粉製作南瓜丸子時，將南瓜清洗乾淨，切成塊，放入鍋中蒸熟搗爛後，添加適量的麪粉、蜂蜜、白砂糖，揉成光滑的麪糰，製作成若干個小劑子，揉成南瓜丸子即可。南瓜丸子做好以後，可以直接吃，也可以搭配牛奶等食材一起吃，口味會更加豐富。...
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![麪粉加水可以勾芡嗎]( "麪粉加水可以勾芡嗎")
- 不可以。麪粉和芡粉是兩種不同的東西，雖然都有粘性但不好。麪粉不能達到芡粉的效果,做出來的也不好吃。芡粉乃烹調時勾芡用的澱粉，也叫做澱粉。芡粉的成份主要有馬鈴薯粉、麥類澱粉、菱角粉、藕粉等等。而麪粉是由小麥製作而成的，起不到讓湯汁變得粘稠的作用。...
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![做豆腐沒有澱粉可以用麪粉嗎]( "做豆腐沒有澱粉可以用麪粉嗎")
- 不可以。麪粉和澱粉完全是兩回事，麪粉裏面除了有澱粉以外還有大量的蛋白質，所以不可直接當成澱粉使用。家裏沒有澱粉，可以自己動手做水澱粉。把麪粉用紗布先包裹好，放到水裏洗一段時間之後會洗出很多白色的東西，洗到最後紗布裏面會有一團黏黏的東西，這個其實就是洗出來的蛋白質...
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![南瓜餅可以放低筋麪粉嗎]( "南瓜餅可以放低筋麪粉嗎")
- 可以。使用低筋麪粉製作南瓜餅時，將南瓜蒸熟搗爛成泥，放入低筋麪粉中，添加適量的清水或牛奶，揉成光滑的麪糰，分成小劑子，包入豆沙餡，做成南瓜餅即可。南瓜餅包好以後，可以煎鍋煎着吃，也可以放在油鍋炸着吃。喜歡吃甜口的南瓜餅，和麪的時候也可以添加適量的白糖。...
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![巧克力海綿蛋糕的做法 英式巧克力海綿蛋糕（無麪粉版） 巧克力海綿蛋糕怎麼做]( "巧克力海綿蛋糕的做法 英式巧克力海綿蛋糕（無麪粉版） 巧克力海綿蛋糕怎麼做")
- “這是一個英國廚師對普通巧克力蛋糕的改良版創作，原本他是為了填飽肚子想做巧克力蛋糕，但是發現廚房沒有做蛋糕的低筋麪粉了，為了填飽肚子，勉強做了一個無麪粉的巧克力蛋糕，發現，味道很棒，比起有面粉的巧克力蛋糕，這種蛋糕的巧克力味更香濃可口。説到做甜點，奶油是常備品，在甜點豐...
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![又鮮又嫩的鳳尾魚，裹上面粉油炸至金黃，饞哭了沒有？圖解]( "又鮮又嫩的鳳尾魚，裹上面粉油炸至金黃，饞哭了沒有？圖解")
- 鳳尾魚的味道真的是沒話説，又鮮又嫩，就是魚刺多了一些。但是用來油炸卻能很好的規避這一個缺點，鳳尾魚去頭去鱗，清洗乾淨。醃製好以後，裹上面粉下鍋油炸，油炸的時候可以稍微炸老一點，這樣魚刺吃起來也會酥脆。用來油炸的鳳尾魚最好是選小一點的。主料鳳尾魚：300克輔料麪粉：三勺食...
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![——【發財就手卷】 發財就手卷怎麼做-發財就手卷的做法 用麪粉做出的廣東新春意頭菜]( "——【發財就手卷】 發財就手卷怎麼做-發財就手卷的做法 用麪粉做出的廣東新春意頭菜")
- “廣東菜裏，有一道名菜“發財就手”。是廣東人年夜飯的餐桌上必不可少的美食，它實際上就是髮菜蠔豉燉豬手。髮菜，前幾年説因為破壞植被，不太提倡吃，換做了生菜，生菜有“生財”之意。而“豬手”則意指“就手”，即得心應手。不管什麼菜，菜名和菜式都要圖個吉利，是廣東人對飲食的一向...
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![Nougat蛋糕 (無麪粉) Nougat蛋糕怎麼做-Nougat蛋糕的做法 堅果的盛會 –]( "Nougat蛋糕 (無麪粉) Nougat蛋糕怎麼做-Nougat蛋糕的做法 堅果的盛會 –")
- “爸爸的生日要來我這吃飯。既然是過生日，怎麼也得有個蛋糕的。完全不用麪粉，用雞蛋、黃油、糖和榛子碎烤出蛋糕底。口感既柔軟，又帶上沙沙的榛子碎的脆；香得醉人。自己做NougatCreme。使用的榛子Nougat和黑巧克力，攪在奶油裏，成為和費雷羅巧克力般的Nougat醬。和榛子蛋糕底做...
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![香葱雞蛋餅的做法 香葱雞蛋餅---用個小技巧更好更快的混合雞蛋與麪粉 香葱雞蛋餅怎麼做]( "香葱雞蛋餅的做法 香葱雞蛋餅---用個小技巧更好更快的混合雞蛋與麪粉 香葱雞蛋餅怎麼做")
- ““早上吃得好；中午吃得飽；晚上吃得少”，這就像一句口頭禪，很多人都能隨口而出。我身邊的朋友也不例外，雖然道理明白，但依然有很多人很少在意早餐。總是感覺沒有足夠的時間。其實做個早餐並用不了多少時間的，説到底，我覺得還是不夠重視。早餐適合喝的東西很多，一杯牛奶、一杯豆漿...
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![胡辣湯勾芡是用澱粉還是麪粉]( "胡辣湯勾芡是用澱粉還是麪粉")
- 澱粉。麪粉中蛋白質的含量過高，無法起到使湯汁變粘稠的作用，所以製作勾芡都是通過澱粉製作而成的，使用的澱粉可以是土豆澱粉、紅薯澱粉、生粉等等。胡辣湯經過澱粉的勾芡後，湯汁就會變得粘稠，這樣食用起來口感也變得清香可口、順滑美味。...
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![高筋麪粉可以做餃子嗎]( "高筋麪粉可以做餃子嗎")
- 可以。高筋麪粉和低筋麪粉相比，高筋麪粉當中的小麥含量更高，入手光滑，抓起來時不容易凝結成團，顏色也比較深。高筋麪粉和出來的面更有筋道，適合做麪包，用它來做餃子皮的話，餃子皮不容易破，不過用高筋麪粉包餃子的時候要加入雞蛋等其他輔料。...
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![荔枝肉能不能用麪粉]( "荔枝肉能不能用麪粉")
- 不能。用麪粉做出來的荔枝肉口感會變得較硬，不容易咀嚼，而且蓬鬆度也不好。製作荔枝肉應該選擇使用澱粉，這樣做出來的荔枝肉吃起來才會更加香脆。荔枝肉是福州等地的名菜，歷史悠久，是用瘦豬肉、糖水菠蘿、番茄醬、香菇條、澱粉、砂糖、食醋等食材製作的美食，口感酸甜。...
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![熟麪粉方形蛋糕的做法 熟麪粉方形蛋糕（水浴法） 熟麪粉方形蛋糕怎麼做]( "熟麪粉方形蛋糕的做法 熟麪粉方形蛋糕（水浴法） 熟麪粉方形蛋糕怎麼做")
- “將普通麪粉蒸、炒、燙後即可降低麪粉的筋性，市面上出售的許多低筋麪粉，價位高，筋度高，做出的蛋糕常常達不到預期的效果，我現在基本都是用蒸熟的麪粉做蛋糕，蒸熟的麪粉基本不起筋，做出的蛋糕組織更綿密細膩，口感更蓬鬆綿潤。今天用一盒優酸乳製作的蛋糕，味道別具一格。本配方為一...
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![麪粉可以勾芡湯汁嗎]( "麪粉可以勾芡湯汁嗎")
- 不可以。勾芡湯汁時，需要選擇玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉等。勾芡湯汁食用的澱粉水，濃稠度要合適，以免影響湯汁的口感。湯汁勾芡後，需要儘快食用，以免口感變差。喝不完的湯，可以放涼後，放在冰箱冷藏保存。勾芡也叫做糰粉，可以增加菜餚湯汁的濃度。...
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![好吃不貴的炒麪粉如何做簡單又好吃]( "好吃不貴的炒麪粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘好吃不貴的炒麪粉，就是一半面一半粉，搭配在一起的，加上臘肉味道會更好喲，肉的鮮香加上粉面的美味，在用豆瓣醬和大葱來調香味，再加點辣椒，和醋，那味道可是好的不要不要的，是一道不錯的主食，營養豐盛，小朋友朋友也很喜...
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![做包子用什麼麪粉好又白又鬆軟]( "做包子用什麼麪粉好又白又鬆軟")
- 中筋麪粉。市場上的麪粉有很多種，還有低筋、中筋和高筋的分別，做包子之前要選對面粉，這是很重要的一步，一般來説，做包子的時候最好選用中筋麪粉，因為中筋麪粉筋性適宜，做出來的包子柔軟光滑，口感好，不會太耐嚼，符合大眾口味，老少皆宜。...
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![麪粉的華麗變身花樣饅頭的做法 麪粉的華麗變身 麪粉的華麗變身花樣饅頭怎麼做]( "麪粉的華麗變身花樣饅頭的做法 麪粉的華麗變身 麪粉的華麗變身花樣饅頭怎麼做")
- 食材明細主料麪粉（600g）南瓜（200g）輔料酵母粉（5g）黑豆（一把）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）麪粉的華麗變身花樣饅頭的做法步驟1、南瓜蒸熟搗泥加麪粉和成黃色麪糰，白色麪糰直接加水和麪2、發酵好的麪糰柔十分鐘充分排氣，取一小塊擀成圓形，再摺疊，用剪刀剪岀魚尾形狀，整理好形狀後用...
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![麪粉炒辣椒怎麼做-麪粉炒辣椒的做法]( "麪粉炒辣椒怎麼做-麪粉炒辣椒的做法")
- “記得小的時候家裏會種一些很辣的辣椒，朝天椒之類的，真的很辣，即使加了雞蛋也辣的讓我們小孩子受不了，這時媽媽就會加點面進去，這樣就減少了不少的辣味。前兩天買了一點青辣椒，也是辣的厲害，沒想到在浙江這裏也會買到如此之辣的辣椒。當然我是幾乎不吃的，但家裏有一個嗜辣如命的...
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![香酥的油炸蘿蔔麪粉團如何做簡單又好吃]( "香酥的油炸蘿蔔麪粉團如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我平時很少吃白蘿蔔，因為感覺很索然無味，漸漸地就遠離了白蘿蔔。但是由於最近吃了一種小吃，我驚訝的發現原來白蘿蔔也可以那麼好吃的。這種小吃叫做：油炸蘿蔔麪粉團。油炸蘿蔔麪粉團養子看上去土裏土氣的，但你...
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![自創面粉做戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "自創面粉做戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘戚風蛋糕是根據英語音譯過來的，它是屬於海綿蛋糕類型。戚風蛋糕的質地十分輕，味道也不像其他蛋糕那樣濃郁，因此一般都和巧克力和水果搭配食用。這道自創面粉做戚風蛋糕中使用的麪粉可以不是低筋麪粉，製作出來...
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![戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（附麪粉除筋法） 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（附麪粉除筋法） 戚風蛋糕怎麼做")
- “這個方子很特別，特別之處在於我用普通粉替代的低粉。當然，我的普通粉是沒筋的--我經過了特殊處理。這還是那天，羣裏有人發了地址，我進去看。然後學來的這個好方法。忘記是誰了，但謝謝你。這個方法很好用，再也不用滿大街找低筋麪粉了；再者這個方子的麪粉很多，以往都是大60g/70g...
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![紅棗山藥糕的做法 不用麪粉也能做的蒸糕！小麥過敏寶寶也能吃：紅棗山藥糕 紅棗山藥糕怎麼做]( "紅棗山藥糕的做法 不用麪粉也能做的蒸糕！小麥過敏寶寶也能吃：紅棗山藥糕 紅棗山藥糕怎麼做")
- “不用麪粉也能做，小麥過敏寶寶也能吃，輔食界的經典搭配，加入紅棗的甜味，寶寶也會更愛吃。將食材攪打成泥之後，做出來的成品很細膩，適合8個月以上，可以給寶寶做手指食物，營養美味不説，還能鍛鍊咀嚼和抓握。”食材明細主料山藥（70g）紅棗（15g）輔料雞蛋（一個）原味（口味）半小時（耗時）普通（難度）紅...
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![低筋麪粉可以做發糕嗎]( "低筋麪粉可以做發糕嗎")
- 可以。使用低筋麪粉製作發糕時，將低筋麪粉放入盆中，添加酵母粉、温水，攪拌均勻，揉成麪糰，醒發至兩倍大，做好面坯，二次醒發後，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可。喜歡吃口感豐富的發糕，可以添加南瓜泥、紅棗、牛奶等食材。低筋麪粉也叫做低粉、蛋糕粉，無筋力，製作出來的麪食口感鬆軟。...
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![用普通麪粉能不能做燒餅]( "用普通麪粉能不能做燒餅")
- 可以的。因為普通的麪粉也是中筋粉，中筋粉和低筋粉都是可以做燒餅的。並且在做燒餅的時候，一定要注意是用開水和麪，適當的可以加一些涼水。還有就是要注意掌握火候，避免烤糊會影響到味道。最後在燒餅里加入蔬菜和肉類，口感更加豐富。...
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![哪種營養比較高-自發粉和麪粉的區別是什麼]( "哪種營養比較高-自發粉和麪粉的區別是什麼")
- 我們中國人都非常喜歡吃麪食，做麪食必須要用到麪粉，生活中麪粉的種類特別的多，可能有的朋友聽説過自發粉，但是並不知道自發粉和普通麪粉有什麼區別，今天我們就詳細的給大家介紹自發粉和麪粉的區別是什麼。如果你還不瞭解的話，就一定不要錯過今天這篇文章的介紹。自發粉和麪粉的...
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味味甜
