佛手瓜炒的時候要不要削皮

不需要。老一點的佛手瓜就需要削皮，佛手瓜的吃飯有很多種，可以炒着吃，製作成餃子餡，煮湯或者拌着吃。佛手瓜在拌的時候就需要切片放在鍋裏焯水，焯水過的佛手瓜吃起來口感會更爽脆美味，拌好的佛手瓜放在冰箱裏冷藏保存2小時左右口感會更佳。