什麼是慕斯蛋糕
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以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯通常由奶油和凝固劑製成,與布丁類似都屬於甜點,相較布丁口感更加柔軟,入口即化。慕斯蛋糕口味層次更加豐富,冷凍後口感更佳。注意製作時,配方中的蛋白、蛋黃、奶油都需要單獨和糖打法,再混入一起拌勻,製作完畢需要低温儲存。
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以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯通常由奶油和凝固劑製成,與布丁類似都屬於甜點,相較布丁口感更加柔軟,入口即化。慕斯蛋糕口味層次更加豐富,冷凍後口感更佳。注意製作時,配方中的蛋白、蛋黃、奶油都需要單獨和糖打法,再混入一起拌勻,製作完畢需要低温儲存。