泡菜不脆是怎麼回事

是因為醃製的時間過長導致的。因為泡菜醃製時間過長，泡菜中的礦物質就會減少，這就是泡菜不脆的主要原因。泡菜不脆可以通過加入適量白酒調和，讓泡菜脆一點。因此做泡菜的時候要注意，不要泡製時間太長，還要經常換水，這樣才能保證泡菜口感更加脆爽。