茭白哪些部分可以吃

白色部分和綠色部分。茭白的白色部分口感清甜，不會有苦澀的味道。並且，白色部分通常比較脆嫩，可以搭配其他食材來享用。不過，那些綠色部分只需要將最外面的那一層剝掉即可，裏面若有淺淺綠色的部分，也是可以食用的，不會老。茭白可清炒，也可以搭配肉類一起炒。