自然發酵的臭豆腐需要多久

2-3天。自然發酵的臭豆腐是用青方腐乳發酵成臭豆腐的，做好的臭豆腐關鍵是把滷水做好，水加鹼浸泡半個月左右，每天攪動一次觀察其發酵成滷汁情況。臭豆腐可以搭配成多種菜式，有香菜臭豆腐、青椒炒臭豆腐、筍尖臭豆腐炒蛋、紅燒臭豆腐、清蒸剁椒臭豆腐等。