發糕要發酵多久

2-3小時。發糕發酵的時間要根據温度來做進一步的決定。在冬天的時候整體温度比較低，發酵時間需要6到8個小時左右。而在夏天的時候温度高，只需要2-3個小時左右的時間就能夠完成發酵了。秋季和春季則需要4到6個小時左右。想要發酵的時間變短，可以提高周圍的環境温度。