做辣白菜需要放醋嗎

需要。由於白菜中水分比較多，鹽如果放多了的話，白菜很容易煮爛。白色很適合用來做涼拌菜，吃起來清甜爽脆。酸辣白菜口感清脆，爽口微辣，是很好吃的菜餚。做酸辣白菜時，要鍋前放醋，從鍋邊淋入，讓鍋邊的高温加熱一下醋，醋的香味、酸味就能被很好的散發出來。