雞蛋皮怎麼好剝

將雞蛋煮熟後撈出放入清水中浸泡一段時間後取出敲碎蛋殼即可。將滾燙的雞蛋放入冷水中浸泡採用了熱脹冷縮的原理使得蛋殼與蛋白更好的脱離，這樣剝的時候就會比較容易。若是沒有將煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡則雞蛋皮就會沾黏在蛋白上不易剝。