腐乳味盤絲小餅怎麼做-腐乳味盤絲小餅的做法

“前幾日做過一次，由於太好吃了，被老公一下子就幹完了。今日做的多了一些，如果家裏人口少的話，儘可把所有材料的用量減少一半即可。
話説腐乳，的確是個好東西，具體有哪些營養物質的含量，我倒説不上來，不過它被稱作是“東方Cheese”，想那Cheese在西方可是人人必不可少的一味食品。其實一開始自己倒不是特別愛Cheese，後來在Sam's的食品促銷灘裏好奇吃了一塊。。。哇，很棒哦。。。從那以後，便常常不離口了。。。由此可見，腐乳的營養地位可見一斑。
過去同種方法，做過花生醬，芝麻醬和椒鹽口味的，都還不錯，不過個人覺得，腐乳的味道最棒，香得很吶。。。愛吃腐乳的人，不妨一試。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳味盤絲小餅的做法步驟

• 1、我用的是自發面（Self-Rising），如果沒有的話普通麪粉亦可，取4Cups麪粉放入足夠大的容器裏，可以做成24個掌心大的小餅，可以按比例減少用量。然後加入2Tsp泡打粉。

• 2、加入2Tbsp糖粉。

• 3、用2Cups温水一點點倒入麪粉的混合物中，用筷子攪拌成雪花狀，沒有散面為之。

• 4、簡單揉成團後，再加入2Tbsp的食用油，揉勻即可。此目的是為了讓面的口感更鬆軟一些。然後蓋上保鮮膜，放置一邊，大概30分鐘。

• 5、準備幾顆香葱，切成碎末。在案板上點燃一個燭台，自然會大大減少切葱時刺眼的感覺。

• 6、取適量的腐乳塊，我用的是香辣腐乳，不過料想紅腐乳做出的顏色應該會更好看一些，可是不知臭腐乳會怎樣？下次可以一試。

• 7、調和4Tbsp食用油，花椒麪少許，白胡椒少許，拌勻即可。

• 8、把麪糰擀成薄薄的長方形，均勻塗抹腐乳汁和撒上香葱末。然後從一頭捲起，一邊拉扯一邊卷效果比較好，之後再次靜置10分鐘。

• 9、取平底鍋，少許底油，把面卷切成約一寸寬的小段，然後切面朝下直接放入煎鍋，不時就會飄來陣陣腐乳的香味。

• 10、一面煎至金黃，翻面，然後用平鍋鏟按壓面段成餅，如此反覆直至兩面金黃，全程可用中小火。

• 11、盤絲小餅。