膠東茴香大包子怎麼做-膠東茴香大包子的做法

“膠東大包子的特點是皮兒薄餡兒大，尤其是茴香餡兒包子非常受膠東人們的喜愛。新鮮的茴香配上豬五花肉和醬料做出的包子美味又可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

膠東茴香大包子的做法步驟

• 1、容器中加入5克酵母粉用温水稀釋，倒入1000克麪粉加入適量的清水攪拌均勻，和成麪糰等待發酵。麪糰膨脹成原來的兩倍大即是發酵成功。

• 2、茴香擇去老一點的葉子和莖用水反覆沖洗乾淨，控幹水分後切成小段放入容器中加入適量的鹽攪拌均勻去一下茴香的水分。

• 3、豬五花肉適量清洗乾淨切成肉丁，熱鍋加入多一點的花生油放入肉丁炒幹水分。

• 4、烹入料酒加兩小勺豆瓣醬炒香後關火放涼備用。

• 5、大葱剝去外皮清洗乾淨切成葱花、茴香擠一下水分放入涼透的肉丁中，加入適量的鹽、雞精。

• 6、攪拌均勻即可。

• 7、案板鋪撒一層乾麪粉把發酵好的麪糰反覆的揉至內部沒有明顯的孔洞，搓成長條切成大小均勻的面劑子再挨個揉一次。

• 8、然後擀成中間厚邊緣薄的包子皮，捏上褶子做成包子胚即可。

• 9、包子胚下面墊上乾淨的玉米棒子葉，蒸鍋中加入足量的清水把包子放在蒸簾上蓋好鍋蓋醒25分鐘後開始蒸制。

• 10、鍋開上蒸汽後開始計時20分鐘即可關火出鍋。蒸制的時間要根據包子的大小來決定。