苦菜豬肉包怎麼做-苦菜豬肉包的做法

“婆婆和她朋友挖了好多苦菜。一個個的擇淨、淘洗又入開水鍋焯燙。特意打電話告我可以來拿些苦菜涼拌吃。今天我試着把它包包子吃，沒想到還挺好吃！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦菜豬肉包的做法步驟

• 1、豬五花肉切小丁(肉要稍肥些，野菜比較費油)。生薑切末。

• 2、炒鍋加油，下薑末。

• 3、加入五花肉。

• 4、快速翻炒至肉丁變色、出油，將炒出來的油倒在小碗中。

• 5、然後加入料酒、醬油翻炒上色關火。

• 6、苦菜擇洗乾淨、水開入鍋，變色就撈出。如嫌苦味重，可以將它泡在水裏去去苦味。焯水苦菜擠去多餘水分，切成碎末。

• 7、炒鍋中的肉餡變得温熱時，加入苦菜碎

• 8、泡發好的粉條切小段，豆腐乾切小丁，加入生薑粉，十三香，鹽拌勻即可。如果肉餡過瘦，可以燒點花椒油熗入菜中。。

• 9、300克中筋麪粉中加入3克糖，豬油5克，發酵粉2克，水155克揉成光滑均勻的麪糰，蓋保鮮膜醒發。

• 10、醒發至1.5倍大小。

• 11、將麪糰在案板上揉搓排氣後。搓成長條、切38到40克的面劑子。

• 12、舀取適量的菜餡料，開始包包子啦！

• 13、全部包完，蓋布醒發。天冷時可以加熱蒸鍋，放在水温30度左右的鍋邊醒發。

• 14、開水上鍋，上汽後蒸12分鐘。

• 15、一共蒸了12個包子。各個外皮暄軟，內餡鹹香。

• 16、非常好吃。