豬肉香葱肉卷怎麼做-豬肉香葱肉卷的做法
- 主食
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“北方人喜歡吃麪食,花樣也是百變,一個麪糰可以變化出幾十種可口的美味麪點。肉卷也叫懶龍,把麪糰擀成圓餅形狀,把肉餡均勻塗滿,然後從一頭捲起,收口捏緊,上鍋蒸熟,出鍋切塊,有肉有餡,比起包子要簡單很多,不會包包子的朋友可以做一下這個肉卷,味道非常不錯”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肉香葱肉卷的做法步驟
1、酵母用温水稀釋,倒入麪粉裏,和成麪糰,然後發酵
2、肉剁成餡,香葱切碎
3、放入老抽、香油、食用油、鹽、調味
4、攪拌均勻,肉餡就調好了
5、經過三個小時的發酵,麪糰已經發至原來的2倍大了,用手輕輕撥開,呈現漂亮的網眼狀
6、發好的麪糰取出一塊,用手揉一下
7、用擀麪杖擀成餅皮,形狀如圖橢圓形
8、把調好的肉餡均勻的撒在餅皮上
9、從一頭開始捲起
10、最後收口處捏緊
11、做的有點長了,因為篦子直徑沒有那麼大,所以切去了兩頭,做好的肉龍進行二次發酵
12、發好的肉卷放入籠屜中,大火蒸至25分鐘,出鍋
13、蒸好的肉卷出鍋切塊
小竅門
麪糰要儘量的和的軟一些,這樣做出來的肉卷很鬆軟
蒸的時間根據量的多少來定時間,一般半個小時左右就可以了
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