養血菊花包的做法 做個紅潤的美人------養血菊花包 養血菊花包怎麼做
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“在中國的草藥書籍「本經」中記載到:紅棗味甘性温、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品。所以説,紅棗是一種很好的果品,特別適合女性食用。雖然價格也不貴,但絕對益處多多!
紅米含有豐富的澱粉、植物蛋白質、和不同的微量元素,可補充消耗的體力及維持身體正常體温。它富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷,維生素A、B羣,則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質,則有抑制致癌物質的作用。此外,紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL),提高機體抗氧化能力的作用,倍受女性的喜愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
養血菊花包的做法步驟
1、主要材料:紅棗、紅米、糯米。
2、稱量好麪粉和酵母。
3、10克白糖放入碗中,衝入適量開水拌勻,待變成温水時,加入酵母融化。
4、酵母水緩緩加入麪粉中,邊加邊攪拌成絮狀。
5、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵1小時。
6、紅米、糯米提前浸泡透,紅棗洗淨泡發。
7、紅米和糯米加入適量水入電飯鍋煮熟。
8、把紅棗去掉核,切成紅棗碎,在紅米飯收好漿的時候倒入電飯鍋中。
9、煮好的紅棗紅米飯加入剩餘的白糖拌勻,備用。
10、發酵好的麪糰排氣後揉成長條,分割成較均勻的劑子,取一份擀成圓形面片。
11、取一份紅棗餡料放在面片中間。
12、在餡料的邊緣切個“米”字形,把面片平均分成8等份。
13、依次把每一小份面片捏攏。
14、在案板上兩手配合着捏攏所有的“花瓣”,然後拿在手上,用虎口進行整形、收口。
15、做好的“菊花”包。(在最後聚攏“花瓣”的時候,用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下,這樣,在二次發酵的時候,“花瓣”就會粘合在一起,蒸熟後才不會散開)
16、依次做好以後,2次發酵20分鐘,在包子中間撒上少許切碎的枸杞,冷水入鍋,水開以後繼續蒸制約5分鐘關火,燜上2分鐘即可出鍋。
17、蒸熟的紅棗菊花包。
小竅門
詩心片語:
1:我用的開水是80克,但不同的麪粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的時候不要用太多的水,攪拌以後不夠的話再添加温開水。
2:糖量依據自己喜好而定。但不建議吃得太甜。
3:在最後聚攏“花瓣”的時候,用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下,這樣,在二次發酵的時候,“花瓣”就會粘合在一起,蒸熟後才不會散開。
4:由於餡料是熟的,所以蒸制的時間不用過長。
5:加少許糯米是為了餡料更粘糯一點,也可不加。
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