怎樣蒸鹹肉

鹹肉是肉類中比較有營養的，它性温，是補品的一類。在我國，鹹肉的做法有很多種，而且各具特色。但是，一般來講，肉不太容易煮爛，這就成為大家做鹹肉時的一大困惑。那麼怎樣蒸鹹肉更好呢？這篇文章就告訴大家一些蒸鹹肉的方法。

怎樣蒸鹹肉

一、蒸鹹肉的方法

材料：鹹肉、葱

做法：

1、鹹肉洗淨曬乾水

2、把鹹肉切大點，厚點的肉塊

3、在依次放入盤中

4、鍋內放入適量的水，放入蒸屜隔水蒸，水開後蒸15～20分鐘

5、蒸熟後香噴噴的鹹肉，撒上葱花即可

二、鹹肉的其它做法

1、鹹肉豆腐煲

材料：風乾鹹肉1小塊，豆腐1塊，鮮蝦3只，姜，蒜，香菜適量

做法

(1)豆腐切丁，鹹肉洗淨切丁，肥瘦分開，蝦去蝦線洗淨。姜、蒜切末

(2)豆腐煎至金黃備用

(3)另起鍋，熱鍋少許熱油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒

(4)出油後下入瘦肉丁繼續炒至變色

(5)放入蝦，炒至蝦肉變紅。放入豆腐翻炒片刻

(6)所有菜盛入煲中，加水與菜齊平，大火燒開，小火慢燉收汁，撒上香菜即可

2、鹹肉冬瓜湯

材料：鹹肉、冬瓜、蝦皮、老薑、料酒

做法：

(1)鹹肉温水浸泡片刻洗淨切片 薑切片

(2)冬瓜(一小片)去皮去籽洗淨切塊

(3)煮鍋放水燒開 放入鹹肉 薑片 倒料酒大火燒開 撇去浮沫改小火煮20分鐘 放入冬瓜 蝦皮中火燒10分鐘即可(有了鹹肉和蝦皮不需要放鹽了)

3、豆芽蒸鹹肉

材料：鹹肉200g、豆芽200g、高湯100mL、鹽1茶匙、橄欖油10mL、葱1棵、姜5g

做法：

(1)葱切段，薑切片

(2)鹹肉切成中等大小的塊

(3)煮滾一鍋水，加入豆芽出水1-2分鐘，之後取出瀝乾備用

(4)之後加入鹹肉也出水2-3分鐘，取出備用

(5)將豆芽放在碗的底部，上面鋪上鹹肉，備用

(6)在鍋內倒入高湯，放入橄欖油，鹽，葱和姜，煮滾

(7)倒入裝豆芽和鹹肉的碗中

(8)將豆芽和鹹肉隔水高火蒸10分鐘，即成

4、鹹肉蒸雙白

材料：自制鹹肉、娃娃菜、凍豆腐各200克

調料：高湯100克，鹽、豬油各10克，雞精5克

做法：

(1)娃娃菜縱向改刀成兩半，入沸水中焯水5秒撈出，凍豆腐切成0.5釐米厚的片入沸水中焯水1分鐘撈出瀝乾水分，鹹肉洗淨入籠旺火蒸20分鐘取出切成0.2釐米厚的片。

(2)取盤將凍豆腐整齊排列在碗底，上鋪娃娃菜，最上一層蓋上鹹肉片，然後加上鹽、雞精、高湯、豬油上籠旺火蒸15分鐘即可

看了這篇文章之後，大家應該都知道怎樣蒸鹹肉了吧，那就趕緊行動起來去體驗一下吧。鹹肉味道雖美味，但要記得它的食用不能過量，不然可能會因為吃鹹肉而患上別的疾病，所以記得在食用的過程中注意好量的問題就可以了。