GET這個技能讓你順利脱單哦！-如何做牛排

提起牛排，您是否和小編一樣在腦海中出現了精緻的擺台，悠揚的伴奏，雅緻的氛圍這樣的場景呢？情侶約會總是少不了牛排。其實兩人一起從超市買回食材，一起在廚房烹飪美食，也是趣事一樁呢。今天小編還專門請教了從美國回來的大學同學，終於把他的獨門祕方給騙到手了。下面我就來分享給大家！

如何做牛排其實不是一個技術活，而是需要許多耐心與愛心！

一、挑選牛排

超市裏買好一點的牛排，注意不要買腿肉或腱子。我推薦眼肉，肥一點的好吃。初學者也不要買T骨之類帶骨頭的，不容易做。不需要太貴的，美國這邊5刀一磅的已經很好了，10刀的可以熟練後再買。貴一點的確實好吃

拿刀背把牛肉斷筋。隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟，而且感覺更大啊哈哈

二、烹飪牛排

醃製：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時或以上

醃製後的牛排，表面油光發亮，可以入鍋了

平底鍋燒熱，直接入牛排

一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。(也有大師説每15秒翻一次，來回翻直到內部熟。這種事總有不同做法，看各人喜好吧。)

關火，趁着鍋裏的餘温加最後的調料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這裏可以自由發揮了。重要：靜置5分鐘享用。

三、小貼士

重點提示1：醃製過程絕對不可以加液體調料，酒、醬油什麼不能加，因為液體會降低温度，且遇油會爆，破壞肉質。這就相當於炒菜之前要瀝乾水分一樣，水分越少越好。我以前就是不懂這一點，用紅酒醃牛排，做出來一塌糊塗

重點提示2：為什麼要在牛排上淋油，因為油滲入到牛排裏，煎的時候油會一起加熱，容易熟。這就相當於東北鍋包肉需要炸兩次，一個道理。這是非常容易忽略的一點

重點提示3：鍋裏不需要另外放油。鍋里加油的話，油温和牛排温度不一致，反而容易焦。

重點提示4： 如果不喜歡內部有血水的，可以趁熱入微波爐，30秒。微波爐是從內而外加熱，正好彌補!另外牛排必須吃熱的，我通常吃着吃着冷掉了也會熱微波爐。

總之這個做法的關鍵就是牛排抹油醃，鍋裏不放油。只要掌握好時間，上手輕鬆誰都能學。

以上就是小編與大家分享的如何做牛排的高配方法。説實話現在是不是有點心動了呢？千萬不要像小編一樣，大腦：這麼簡單，我會了。實際操作，手：我不會，好難啊！不過小編也希望跟我一樣是單身狗的吃貨們，也可以嘗試一下給父母做一頓牛排啊！